其实并不负责的一个菜，关键是油温的控制。
主料：鸡脆骨500克。辅料：孜然25克 辣椒面15克 芝麻15克 盐适量 味精适量 面粉适量鸡蛋适量
孜然鸡脆骨的做法步骤：1 将面粉10克 鸡蛋一枚 淀粉一勺放少许盐（如有吉士粉放一勺）调成糊。2 鸡脆骨放辣椒面孜然盐入味（10分钟）鸡脆骨战糊过油至熟3 出锅后趁热在洒上一层孜然辣椒面芝麻即可
孜然脆骨怎么做好吃
主料羊脆骨肉300克 辅料孜然适量蚝油适量
步骤
孜然脆骨的做法步骤11把脆骨在水里浸泡半个小时
孜然脆骨的做法步骤22然后切成小条状
孜然脆骨的做法步骤33准备一锅热水，倒是脆骨
孜然脆骨的做法步骤44煮三至五分钟左右取出沥干水份
孜然脆骨的做法步骤55把脆骨放进碗里，加入蚝油、蜂蜜拌好后腌上二个小时左右
孜然脆骨的做法步骤66烤盘上垫上铝纸，把脆骨串起来
孜然脆骨的做法步骤77撒上孜然粉
孜然脆骨的做法步骤88烤箱预热200度，烤五分钟左右取出
孜然脆骨的做法步骤99翻个面再撒点孜然粉
孜然脆骨的做法步骤1010再烤五分钟左右即可
孜然猪脆骨怎么做好吃
用料
青椒 一个
八角 1个
大蒜 2瓣
料酒 两勺
花生 一把
醋 半小勺
糖 两勺
盐 半勺
桂皮 3小块左右
花椒 一小把
红椒 一个
酱油 两勺
干煸脆骨的做法
将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水）
首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可
在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用
热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生（最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆），等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油
锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。
大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋（本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点），继续大火翻炒，直至脆骨染色。
倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味
翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺（因为平时饮食比较清淡，这里可以加盐的我省略了）。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。
食材明细
猪脆骨 适量
淀粉适量
杭椒适量
孜然粉适量
药椒 适量
干辣椒适量
黄酒 适量
生抽适量
姜适量
盐适量
香葱适量
蒜适量
麻辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
未知难度
孜然脆骨的做法步骤
1
猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。
2
锅加热放油，下入脆骨过油。
3
锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4
放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，
