用藕做饺子馅，不需要先用开水焯，下面是具体做法：
准备材料：莲藕 一斤，猪肉末 半斤，葱末?适量，姜末 适量，盐、麻油、十三香 少许
1、将买来的莲藕去皮，切成段备用。
2、切好的莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦。
3、已经擦碎的莲藕再用刀在砧板上剁碎。
4、拿出肉馅，把葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀。
5、再加入剁好的莲藕搅拌在一起，这样莲藕肉馅就做好了。
6、做好的莲藕馅放进饺子皮里包就可以下锅煮了。
“冬天除了包白菜馅的饺子，那就是莲藕的了。话说这种饺子的包法，我还是跟
一如小朋友学的呢！小老师很有耐心，教的也很认真。把几个小朋友都教会了，
真棒！”
食材明细
肉馅250克
莲藕一节
面粉500克
50克适量
葱适量
姜适量
花椒面适量
胡椒面适量
花生油适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
莲藕水饺的做法步骤
1
肉馅中分次加入水，充分搅拌均匀。
2
肉馅中加入葱末，姜末，花椒面，胡椒面，盐。花生油在锅中加热至冒烟关火，晾凉后倒入肉馅中。
3
莲藕洗净，去皮，切丁，放入肉馅中充分搅拌均匀。
4
面粉中加入香米面，用水和成光滑的面团，醒20分钟。
5
将面团搓条，揪剂。
6
将面剂摁扁。
7
用擀面杖擀成圆皮。
8
放入肉馅，包好。
9
锅中水开，将饺子煮熟。
小窍门
莲藕先竖着切成片，再切成丝，最后切成丁，这样藕丁切得既快又好。
