一、食材：鸭腿 500g、咖喱 半盒、土豆 2个、胡萝卜 半根、油 适量
二、方法与步骤
1、鸭腿洗净，剁小块；土豆去皮，洗净，切小块；胡萝卜去皮，洗净，切丁状，备用。
2、准备好咖喱，热锅上油，烧至八成热，倒入鸭腿肉，大火翻炒至鸭肉变色。
3、待鸭油稍出，倒入胡萝卜丁，中火，翻炒一两分钟。
4、待胡萝卜丁吸足油后，倒入土豆块，大火翻炒均匀。
5、倒入适量的热水，大火烧开，盖锅，转中小火15分钟。
6、待汤汁剩三分之一量时，装盘盛出，趁热浇在大米饭上，即可食用。
三、注意事项：
1、水一定要一次性加足，建议加水量要多些，因为咖喱中有淀粉，收汁作用很明显，若加水少了，汤汁少，浇米饭时，汤汁不足。
2、咖啡的量不能照搬说明书，要根据各自喜欢加，个人感觉一次加半盒的量为宜。
3、这道菜不需要加其它调味料。
鸭子可以和土豆一起吃吗？鸭肉和土豆该如何制作？
鸭肉蒸土豆的做法
鸭肉 半个（两斤左右） 、 土豆 3个 、 姜 1颗 、 大蒜 5瓣 、 耗油 少量 、 盐 适量 、 南乳 3块
烹饪步骤
步骤1/7
把土豆切块，放水里泡着先。姜切片，蒜就拍一下，去衣就可以了。鸭肉切块。。
步骤2/7
热锅，再把鸭肉放进去煮。（什么都不要放）主要是把鸭肉的血水煮出来（有血水就弄出来倒掉），有些鸭肉是没有的，你就把他煮的两面黄黄的就可以了。
步骤3/7
起锅，用碟子先盛好。这就是热锅后的鸭肉
步骤4/7
往锅里放油，别放太多，待会鸭肉那里也会出油的。放姜蒜下去爆香。
步骤5/7
把鸭肉放下去爆炒，放耗油，盐下去翻炒一下。放水下去焖一下。水差不多盖过鸭肉
步骤6/7
焖大概十多分钟，以后就可以放土豆下去了，再放一点盐（要是煮鸭肉的时候放够了就可以不加了）。焖10钟左右，主要是看土豆，要是掌握不了时间，就差不多的时候夹块土豆试试
可以了。放的水有点多了。土豆很粉，才这样的。快出锅前，可以加点酱油。自己喜欢
鸭子可以和土豆一起吃吗？鸭肉和土豆该如何制作？
1.鸭子可以和土豆一起吃，材料:土豆1个，鸭子1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油。做法:鸭子洗净切块，土豆切粒。姜、葱、香花菜、紫苏切丝。首先，把鸭子放在锅里煎，不要留任何东西在里面，煎到它变干，当它变黄的时候就可以上桌了，然后把土豆煎到半熟。在油里炒姜和葱。然后把刚炸好的鸭子和土豆倒入锅中，加一碗水和酱油炖，再把香花菜和紫苏放入锅中，直到收汁。适用于内热和上火的人。低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人吃比较好。适用于营养不良、产后体虚、盗汗遗精、妇女月经量少、咽干口渴等人群。适用于癌症患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、放化疗后慢性肾炎水肿者。
2.土豆中含有一些有毒的生物碱，主要是龙葵碱和白藜芦醇，但通常这种有毒物质在170℃蒸煮后会分解。野生马铃薯具有剧毒，龙葵碱中毒可引起头痛、腹泻、惊厥、昏迷甚至死亡。而普通栽培的马铃薯毒性很低，很少发生马铃薯中毒事件。一般栽培土豆的生物碱含量小于0.2毫克/克，一般超过200毫克就会中毒，相当于一次吃了1.4公斤生土豆。如果土豆在储存过程中受到光照，会变绿，有毒物质增加；发芽马铃薯芽眼的紫色部分也会使有毒物质积累，容易中毒。吃饭的时候要注意。
3.鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、核桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉不宜与鸡蛋同食，否则会伤害人体的活力。鸭肉不能和甲鱼肉一起吃，会使人阴虚阳亢，水肿腹泻。土豆+柿子:吃了土豆后，人的胃里会产生大量的盐酸。如果再吃柿子，柿子会在胃酸的作用下沉淀，难以消化排出。土豆+西红柿:土豆会在人体的肠胃里产生大量的盐酸；番茄在强酸性环境下会产生水不溶性沉淀物，导致食欲不佳，消化不良。
