大包子的做法如下：
准备材料：面粉、酸菜、料酒、酱油、猪油、十三香、盐、葱姜、玉米油、发酵粉、牛奶。
一、面粉加入牛奶，发酵粉和成面团，发酵1小时以上。
二、猪肉先放入料酒，酱油，猪油，十三香，盐，葱姜，玉米油酸菜搅拌均匀。
三、两面团分成若干份。
四、擀皮。
五、包成包子。
六、水响上锅正15分钟左右。
七、十五分钟后出锅了即可食用。
早餐包子的做法如下：
材料：
小麦粉：500克、猪肉馅：400克、花椒油：3汤匙、蚝油：2汤匙、香油：1汤匙、精盐：1/2茶匙、酱油：2汤匙、姜粉：1/2茶匙、骨头汤：5汤匙、绵白糖：2茶匙、酵母粉：1茶匙、大葱：2根。
1、小麦粉、酵母、水、白糖，依次放进面包机和成面团，然后室温饧发30分钟。
2、猪肉馅中加入蚝油、酱油、骨头汤、大葱末、花椒油、姜粉、食盐、香油搅拌均匀。
3、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘。
4、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅，包成包子。
5、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。
6、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
