1、白菜去掉外面不好的叶子后，切成细条状，小葱清水洗干净后成圈，姜清洗后去皮，一半切成片，另一半切成末，大葱一半切段，另一半切碎，面粉中加入适量的盐和清水，搅拌成絮状后，团成面团，封口醒20分钟。
2、制作料水和料油。碗中加入葱段、姜片和花椒，用开水浸泡10分钟；制作料油，炒锅中加入适量的油、花椒、八角、姜片、葱段和香叶，开小火煎至焦黄后，关火晾凉。
3、肉馅根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、蚝油，少量的十三香、姜末、盐和鸡精，顺时针搅拌至上劲后，分三次加入料水，每次加入料水后都要顺时针搅拌，使肉馅充分吸收料水后，接着倒入料油，顺时针搅拌，使料油与肉馅充分混合。
4、切好的白菜中加入1勺盐，用手充分揉抓后，腌制10分钟，用纱布包裹白菜，挤出其中的水分。
5、肉馅加入切好的小葱碎，挤过水的白菜，搅拌均匀后加入用香油拌过的大葱碎，再次充分搅拌，使所有食材都融合在一起，猪肉白菜馅就做好了。
猪肉白菜馅水饺的家常做法是什么呢？
白菜猪肉水饺。从配料到调味是按有利于小朋友生长发育的需求而制作的。味道鲜美，营养丰富，是小朋友非常理想的年夜饺子。
白菜大肉饺子馅的食材和调料：
面粉250克 大白菜200克 猪里脊肉150克 蟹味菇60克 韭菜几根 姜蓉少许 有机酱油适量 蛋清半个 香油几滴 花生油少许
白菜大肉饺子馅的做法
一、将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水
二、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉
三、肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味
四、大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里
五、充分拌匀
六、盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右
七、面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子
八、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮
九、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻
小贴士：
1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的`，肉要去有信誉的商家买；
2、馅子里我没有加盐，三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉；
3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。
4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物。
猪肉白菜馅水饺的家常做法如下，先把白菜、猪肉、葱、姜清洗干净，然后把白菜和肉剁碎，生姜和葱切成末，最后把所有准备好的食材混合在一起。肉这道家常水饺的营养成分特别高，首先猪肉里面有大量的脂肪以及蛋白质，而白菜里的维生素种类也比较丰富，这种荤素搭配的吃法即营养又美味，制作起来还特别简单，家里有老人和小孩的网友们，赶紧来看看制作的过程吧。
一、把买来的食材用清水清洗干净，并且去除白菜里的水份
在食材的选择上，通常喜欢买最嫩的前夹肉，(看个人喜好，喜欢吃肥点的也可以用五花肉，)回家以后把肉清洗干净，先放水里浸泡半小时，让它去除里面的血水。等时间到了以后用绞肉机把猪肉绞成肉沫备用。
这时候把白菜去根，放入水里冲洗干净，用刀把干净的白菜切成末并且装入盘中，放入适量的食盐腌制十五分钟，再把腌制好的白菜放入一个棉布袋里，扣好袋子用手使劲挤压，这么做能够去除白菜里的多余水分。
二、当所有的食材都准备妥当以后，就可以混合到一起，制作饺子馅
当你把所有食材都准备好以后，就可以把它们都混合在一起，把肉沫、白菜、葱姜、十三香、干虾皮、盐、食用油、芝麻油、蚝油搅拌均匀，还可以放入鸡精、生抽、老抽调味，拿一个饺子皮把馅料放入中间，从两边捏起来即可，这样做出来的饺子馅特别鲜美，特别好吃。
三、做好的饺子可以用水煮，也可以放在蒸笼里蒸熟
我特别喜欢吃猪肉白菜馅的饺子，觉得荤素搭配口感很好，还很营养。喜欢用水煮的朋友可以把饺子下入锅里煮熟，也可以用蒸笼蒸，口感都会特别的好。
赶紧试一试吧。
