猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧。之所以选择白果猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养。一起来看看白果猪肚汤的功效吧！
白果猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味。
白果：白果也就是大家常常说的银杏，白果的果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
白果猪肚汤的做法：
食材：白果、猪肚、黑胡椒粉、清水。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水；
3、倒入适量的黑胡椒粉；
4、盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火；
5、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电；
6、炖1小时左右，揭盖。加入适量的鸡粉，拌匀，断电后就可以开吃啦！
白果腐竹胡椒煲猪肚汤的材料
猪肚相克食物600g白果60g腐竹相克食物50g盐适量姜相克食物片4片
白果腐竹胡椒煲猪肚汤的做法步骤,怎么做白果腐竹胡椒煲猪肚汤好吃？
1猪肚，腐竹，白果，胡椒，姜片

2白果用清水浸泡半小时

3剥去外衣

4胡椒粒洗净拍裂开这样容易煲出味道

5猪肚2面用生粉，盐反复抓洗3次，再用生油抓洗一次放进锅里飞水

6捞起刮掉白色，洗净

7汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲

8大火煲开

9改小火煲2小时

10捞出猪肚泡进冰水里，让猪肚遇冷收缩

11然后切成条片状

12腐竹用水浸泡软身洗净切段。

13猪肚，腐竹一起回锅继续煲10来分钟

14放盐调味煲好啦饮汤啦

温馨提示：
白果腐竹煲猪肚滋润去湿，驱寒暖胃收敛肺气、平咳喘。最适合春季养生，常喝有益身心健康猪肚即猪的胃，能补虚损、健脾胃。胡椒能驱寒祛湿温中暖胃；白果又名银杏能敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、降炎、消毒、杀虫等。含有银杏酸、双黄酮等，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。另还有收缩膀胱作用能敛肺益气定喘；支竹也就是腐竹，是豆制品，含有豆类的营养成分，且更易为人体所吸收甘润绵滑富有营养，一起煲汤，清润可口，驱寒祛湿、健脾益胃。一道家庭靓汤，男女老少皆宜。
猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次，洗净了 最后再用生油抓洗一次，这样洗出来的猪肚口感会更好
猪肚放进冰水里浸泡，让猪肚收缩，再煲 猪肚口感更爽
