鸭掌炖什么汤之一：
食材准备
玉米、鸭掌 、葱、姜
制作步骤
1.将鸭掌去骨，长短随意。 玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之二：
食材准备
鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
制作步骤
1.鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之三:
食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜。
制作步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。
3.鸭掌入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
主料main
螺蛳粉1包?鹌鹑蛋20个?花甲1斤?鸭掌12个?豆腐泡适量
辅料others
紫苏适量?八角3个?香菜适量?桂皮1片?姜片适量?干辣椒8个
田螺鸭脚煲的做法
步骤step
1
食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
步骤step
2
事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
步骤step
3
鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑剥皮备用
步骤step
4
热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖
步骤step
5
连男神大厨都HOLD不住，炸的时候还是老实放上锅盖吧
步骤step
6
炸至两面金黄就可以出锅了
步骤step
7
烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
步骤step
8
盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
步骤step
9
开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
步骤step
10
煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
步骤step
11
香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
步骤step
12
将炸好的鸭脚放入瓦煲中
步骤step
13
下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
步骤step
14
入花甲
步骤step
15
盖上盖，焖煮20分钟左右
步骤step
16
掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
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17
开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
