腐竹炒黄瓜的做法
材料
黄瓜半根，腐竹1条，蚝油，红椒
做法
1.腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟
2.黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀
3.放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀
4.放进红椒圈翻炒均匀即可
腐竹的功效作用
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂能够降低血液中的胆固醇的含量，有效的预防血管硬化，还能够预防心脑血管疾病，保护人体的心脏。
2.促进生长发育
能够补充人体所需要的钙元素，有效的预防骨质疏松的症状，促进骨骼的发育，特别适合青少年和中老年食用。
3.预防老年痴呆
有利于大脑的发育和神经系统的发育。能够有效的预防老年痴呆的症状。
腐竹的食谱推荐
1、莴笋炒腐竹
做法：无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。胡萝卜切片，蒜苗切段。水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。在放入胡萝卜焯烫过凉备用。放入蒜苗焯烫过凉备用。将珍选捞汁倒入碗中。再加入辣椒油。全部拌均匀即好。
功效：有着一定的清热解毒的功效。特别适合在夏季食用，而且它能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，还能增加食欲，并且它有着降低血压的功效。
再加上海米（就是干虾仁）就更好吃了。腐竹冷水泡发（头一天晚上泡，第二天中午炒），用清水洗两遍，用手双攥干水分，切寸段备用；海米适量用温水泡发10-20分钟，控干水分备用；黄瓜洗净，切片（稍厚一些0.5厘米，因为黄瓜容易炒软，厚一些可以保持黄瓜脆爽的口感），备用；锅上灶，放适量食用油，中火，放食盐适量，放葱花，放海米，翻炒几下，放腐竹翻炒30秒，放黄瓜，白糖少许，翻炒几下淋入适量清水，翻炒几下，关火，出锅装盘。
