啤酒鸭翅
用料 鸭翅 6只 啤酒 一瓶 姜片 一小碗 蒜片 适量 茶油 少许 盐 适量 酱油 少许 辣椒粉 适量 葱花 少许
啤酒鸭翅的做法买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可可乐鸭翅
用料 鸭翅 500g 可乐 500ml 姜 老抽 油
可乐鸭翅的做法鸭翅洗净，去干净毛锅内放少许油，放入姜片，然后放入鸭翅，稍微爆一下倒入可乐，加入2勺老抽，大火一直煮，直到水煮干，就好了香卤鸭翅
用料 鸭翅 姜 葱 蒜 花椒 香叶 干辣椒
生抽 老抽 料酒 盐 冰糖
香卤鸭翅的做法洗干净鸭翅 冷水入锅放入鸭翅 姜片 蒜 葱 料酒 等水烧开起锅冲洗干净后备用锅中放少许食油开小火放入花椒 干辣椒先爆香 然后再放入姜 葱 蒜 香叶 八角一起爆香加入适量水 盐 生抽 老抽 料酒大火烧开慢火熬一会成卤汁（约10分钟左右）把鸭翅放入（水一定要没过鸭翅）大火煮开再转中小火熬制20—30分钟（中间不开锅盖）关火后焖着让鸭翅继续浸在卤汁中2—3个小时这样吃起来会更入味
腊鸭翅怎么做才好吃
鸭翅又简单又好吃的做法如下：
准备材料：鸭翅、生姜、香料
1、先把鸭翅上面的毛拔干净，再洗干净控水备用。
2、再准备好配料，八角，生姜，大蒜籽，辣椒，花椒。都处理好放在一起。用起来方便。
3、锅烧七成热，放一勺花生油，先把红糖煎至融化。
4、再把鸭翅放下去煎，
5、煎好一面后再翻过来煎另外一面，让鸭翅充分吸收糖份。
6、然后再把煎好的鸭翅都铲进高压锅里，把所有配料都放进去，加点酱油和料酒，加适量水，盖盖子焖十五分钟。
7、时间到了，不急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开，然后撒上葱花，上桌开吃了。相当的简单，但是味道很不错。
主料：鸭翅500克
调料：盐50克
广州腊鸭翼的特色：
味道甘香。广州腊鸭翼的做法：
1. 将原只鸭翼洗净，用盐腌1天
2. 腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味
3. 然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒
4. 3天后，即可制成腊鸭鸭翼
广州腊鸭翼的制作要诀：
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。
