步骤step
1
用料：牛肉100克，黄豆50克，鸡粉，酱油，葱段，姜片各适量，香菜1根
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2
黄豆洗净泡发
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3
牛肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟左右，
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4
捞起，切成小丁。
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5
锅中放入牛肉丁，黄豆，加水没过肉豆，
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6
烧沸后用小火烧煮，加入葱段姜片。
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7
牛肉，豆半熟烂时，加入鸡粉，酱油，继续微火焖煮。
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8
豆肉酥烂，熄火，
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9
盛出，撒香菜段点缀。
牛肉和黄豆能一起吃
黄豆和牛肉都是蛋白质含量较高而低脂肪的食物，尤其是黄豆，每100克中便有40克的蛋白质，有补虚开胃的食效。牛肉的吃法以炒、烧居多，凉拌也是一种诱人的美味，而以之焖制则较少，这次推荐以黄豆和牛肉配搭焖制，亦为风味。考虑到天气因素，在炮制时加上指天椒，除了其本身营养之外，还起到添色增香之效。
材料：牛肉200克、罐装茄汁黄豆200克、指天椒5克（根据个人口味而定）、葱段10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：牛肉洗净切片备用；指天椒去籽洗净，切圈备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和指天椒，下牛肉稍作翻炒，攒少许米酒，下适量水和生抽、黄豆，以盐、糖调味，中火焖煮至材料熟透即成。
