主料：土豆（黄皮）250克 猪肋条肉（五花肉）250克 调料：大葱5克 姜5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 酱油30克 盐2克 马铃薯烧肉烹饪方法 1. 马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块
主料：土豆（黄皮）250克 猪肋条肉（五花肉）250克 调料：大葱5克 姜5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 酱油30克 盐2克
马铃薯烧肉烹饪方法
1. 马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块； 2. 等马铃薯块炸成金**时捞出沥油； 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净； 3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香； 4. 放下肉块，煸炒肉块至出油； 5. 加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没。 6. 加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀。转小火锅盖焖烧； 7. 放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧； 8. 焖烧至马铃薯块上汁； 9. 加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒； 10. 等肉汁呈厚稠状即可装盘。
马铃薯烧肉制作提示
备色拉油250克，实耗50克
马铃薯烧肉营养分析
土豆（黄皮）：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300余毫克。专家认...
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫...
土豆煮猪肉怎么煮好吃窍门
土豆焖猪肉
主料 2种
土豆
2~3个
猪肉
1块
辅料 2种
生粉 适量葱花 适量
调料 2种
蚝油 适量盐 适量
烹饪步骤 8步
步骤1
土豆焖猪肉_的做法步骤：1
首先准备猪肉，我平时都是喜欢买梅头肉，因为比较嫩滑，五花肉有点肥，把猪肉洗净切小块
步骤2
土豆焖猪肉_的做法步骤：2
切成块的猪肉里面加点蚝油和生粉搅拌均匀。
步骤3
土豆焖猪肉_的做法步骤：3
把搅拌好的猪肉放置腌制十五分钟入味。
步骤4
土豆焖猪肉_的做法步骤：4
准备好土豆，土豆削皮洗净后切成块。
步骤5
土豆焖猪肉_的做法步骤：5
把腌制好的猪肉和切好的土豆块一起倒入高压锅。
步骤6
土豆焖猪肉_的做法步骤：6
加适量的盐调味，再倒入适量的清水，水刚好没过土豆块。然后大火压制二十分钟就可以了。
步骤7
土豆焖猪肉_的做法步骤：7
把葱切成葱花，放在小碗中准备好
步骤8
土豆焖猪肉_的做法步骤：8
焖好之后就可以倒出装盘了，最后在表面撒上一些葱花就可以吃啦
在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐土豆炖猪肉这道美食，具体做法如下。
第一、土豆炖猪肉
原料
主料：五花肉土豆
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
