西餐小土豆做法

　昨天还有人问我，最喜欢吃什么菜当然是土豆了?，我脱口而出。土豆当真是蔬菜界的一个奇葩，没有任何一种蔬菜，能像它一样，蒸炸炒炖，各种烹饪方法都好吃。下面由我给大家带来的西餐小土豆做法，希望各位客官喜欢!

　材料

　小土豆600g橄榄油3-4T新鲜迷迭香数叶牛头牌咖哩炒酱1-2T

　做法

　1食材洗净备妥..

　2小土豆去蒂头,免去皮直接切滚刀状(适合入口大小)..

　3煮一锅滚水,加入少许塩,放入小土豆续煮3分钟..

　4捞起备用~(可用筷子插看看是否有熟)

　5冷锅倒入橄榄油转中火至油热放入作法4煎至表面金黄放入迷迭香叶..

　6最后加入咖哩炒酱拌炒均匀就完成罗~

　材料

　原材料：

　紫色小土豆约1磅，克力架饼干6块。

　调料：

　盐1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，百里香1/4茶匙，玉米淀粉1汤匙，菜油2汤匙，无盐黄油2汤匙。

　做法

　一、把饼干用料理机打碎;

　二、把小土豆煮10分钟煮至半熟，煮后滤干水放入大碗;

　三、用一小碗，把1.5汤匙黄油用微波炉叮约9秒，使其溶化，加入盐1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，百里香1/4茶匙，玉米淀粉1汤匙，菜油2汤匙，搅拌均匀;

　四、把小土豆对半切，放入调料，用手翻拌均匀;

　五、烤盘用黄油1/2汤匙抹一层黄油，预热烤箱400?F;

　六、把饼干碎均匀地铺在烤盘底;

　七、把小土豆切面向下的全部铺在烤盘上，用手轻压一下，让土豆粘上饼干碎;

　八、放入烤箱烤，425?F，约20--25分钟，OK。

　材料

　主料：小土豆

　配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

　做法

　1、小土豆洗净去皮，切块。

　2、大葱切碎，生姜切片。

　3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。

食材：土豆

方法/步骤：

1、准备500克左右的土豆，土豆尽量选择个头偏小的，外型上不要有抽芽和发青即可。

2、用冷水反复冲洗土豆的表皮，土豆外皮很容易有泥土，所以在选购时尽量选择表面光滑的，如果很难洗干净可以用刷子轻轻刷洗。

3、把土豆放入高压锅中，倒入一定量的水，水量差不多占土豆的80%左右，高度不需要没过土豆。

4、一般在煮土豆时，小编都会选择使用高压锅，土豆比较难煮熟，高压锅又快又方便可以迅速煮软。往锅中倒入大量的盐，因为是盐焗，所以盐量大概需要50克左右。

5、

大概煮5-6分钟左右，把高压锅的锅盖打开，挑出一个土豆用手指按压是否有变软。

6、土豆软了以后烹煮时就不需要再把锅盖盖上了，直接开大火将锅中的水分煮干。随着水分慢慢的煮干，盐分就会慢慢的稀释出来，锅壁上的盐花可以用肉眼识别。

7、水分煮干后，将土豆拿出，那么盐焗土豆就完成了。土豆外面白花花的就是盐花，盐焗土豆口感上比较清淡，夏日凉凉的吃味道也很不错哟。

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盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。所以说盐也是必要掌握的一部分。

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