酸辣白菜的好吃做法
材
大白菜心适量
柠檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
盐适量
辣椒粉1大匙
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。
韩国辣白菜的制作方法是腌制。在每块辣白菜的根部撒上细盐，准备一袋咸盐在冷水中溶解，将咸白菜浸泡在水中（刚好超过白菜）12小时。然后将梨、姜、大蒜和洋葱像苹果一样在搅拌机中打碎。将卷心菜切片（或全部切成四片）并均匀地撒上盐，用水覆盖三分之一的卷心菜，腌制一晚，使卷心菜变软，冲洗以去除盐分，然后挤出水，晾干，直到表面没有水。
引入辣白菜。辣白菜是我们朝鲜民族餐桌上必不可少的开胃菜，由多种蔬菜制成，具有解毒、开胃、促进肠道蠕动、抗寒等功能。特别喜欢做成辣白菜、大白菜自制的辣白菜做的炒年糕、部队锅巴、韩式米饭或面包、泡菜都比饭店里的好吃很多~你可能吃多了辣白菜，但这种做法是我吃过的最好吃的，好吃是关键，必须加洋葱、大蒜、胡萝卜、鱼露、韭菜、白芝麻，原配方还加了5种鱼露，方便厨师尝试。原本来自泡菜节的泡菜比赛第一名，在此基础上进行改进，更适合日常口味。
将腌制好的白菜用清水冲洗干净，多洗几遍。尝尝菜叶微咸和不咸那种咸度就可以了（有条件的最后一次可以用冷开水清洗，据说会比自来水的清洗效果好），清洗后拧干水分备用根据整体安排，将糯米粉和白糖用清水冲泡，加热成糯米糊，冷却备用。苹果、梨、洋葱和姜去皮切丁。全新的第十代索纳塔外观很有个性，我觉得前中网的设计让整辆车的比例变得更宽了，整个外观采用了最新的家族式设计，大胆而夸张，但又不失稳重，现在街上人少，回头率还是很高的。与大蒜一起在搅拌机中捣碎。韭菜切成小块，萝卜刷成细丝。
