杏仁茶的做法

杏仁茶的做法

杏仁茶是一种由杏仁为主要原料的特色茶饮，它以前可是宫廷御供美食哦，杏仁茶色泽靓丽且香味纯正，是很多喜爱的茶饮哦，下面我们一起来了解一下杏仁茶的做法的相关资料吧。

杏仁茶的做法步骤一

南杏北杏和圆糯米一起浸泡过夜。南杏和北杏的本尊～比较白的是南杏，黄一点的是北杏，南杏比较大又扁些，味道不苦无毒可以生吃，又叫做甜杏仁。相反的北杏形状小些颜色较深，会苦，因为有毒所以不可以生食，还好煮沸后毒性就消失了，所以切记使用北杏/苦杏仁的时候，一定要煮滚喔~!

杏仁茶的做法步骤二

把浸泡的水倒掉，倒进果汁机先放一半的水(600g)一起打，使用网子过滤，把筛出来的颗粒倒回果汁机，加入剩下一半的水(600g)继续打。加米/糯米一起打，可以增加杏仁茶的稠度，加了米的口感比较温润，而且其中淀粉能让油脂丰富的杏仁茶喝起来更清爽!

杏仁茶的做法步骤三

打过一样要过滤喔，如果还有筛出来的颗粒，再加一点水再打一次，到完全筛不出来为止。过滤出的杏仁浆加入川贝粉，在瓦斯炉小火上加热一边搅拌，煮到滚就可以了，煮好后可以再加水调整稠度，随自己喜好用冰糖来增加甜味。

以上就是关于杏仁茶的做法的相关资料，希望可以帮助到对此有需要的您，让您自己在家也能做出风味独特的温润杏仁茶。

用料 ?

鲜杏仁 1汤匙

葡萄干 1茶匙

花生碎 1茶匙

熟芝麻 1茶匙

白糖 1.5茶匙

藕粉 20g

玫瑰花果酱 1茶匙

凉开水 适量

热开水 适量

杏仁茶的做法 ?

葡萄干用温水泡软洗净

花生炒熟去皮压碎

盐水鲜杏仁用清水泡去咸味

芝麻炒熟备用

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好利来玫瑰果酱

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将藕粉用凉开水融开，融开即可，水不要太多。

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在藕粉糊中加入白糖搅拌均匀

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向藕粉糊里匀速加入开水，并且边加开水边快速搅拌，搅拌至如图状态，类似胶质状态。

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将备好的食材加入已半透明的藕粉中，搅拌均匀，即可使用！

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小贴士

1.超市购买的袋装鲜杏仁一定要用水泡一下，不然会很咸

2.藕粉不要直接加入开水，会起疙瘩，搅拌不开

3.食材可以根据个人爱好调整用量和种类