无油韩式炸鸡
一人食用量：
150g鸡胸肉、30g麦片、1个鸡蛋
做法：
1.鸡胸肉切块，加入牛奶、黑胡椒、盐腌30分钟
2.鸡肉裹上一层蛋液一层燕麦碎
3.放入空气炸锅或烤箱180度烤25分钟
4.秘制韩式辣酱调法：3片蒜末+2勺番茄酱+1勺韩式辣酱+半勺糖+1勺淀粉+5勺清水
5.锅内倒入酱汁，小火煮到浓稠，倒入鸡块翻炒均匀
用料
小鸡腿10只
腌制酱料：
大蒜2颗
洋葱半颗
牛奶适量
盐一小勺
黑胡椒一小勺
酱汁：
大蒜3颗
番茄酱3大勺
韩国辣酱1.5勺
白糖1.5勺
白醋一小勺
香油一小勺
面衣
地瓜粉一杯
太白粉 即生的马铃薯淀粉一杯
高筋面粉3╱4杯
其他
油
白芝麻
步骤 1
小鸡腿洗净吸干
步骤 2
把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时
步骤 3
等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）
步骤 4
鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟
步骤 5
油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了 第一次用小火炸8分钟 捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟 起锅前可转大火逼油5~10秒 ▲由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的 但其实建议使用葡萄籽油来炸，因为它比较耐高温，不容易变质！
步骤 6
上排是只炸一次的鸡腿 下排是回锅炸过两次的鸡腿 ▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！
步骤 7
准备好所有调味料当酱汁的部分 （砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）
步骤 8
酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香
步骤 9
将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火
步骤 10
沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！
小贴士
▲请准备啤酒或无糖茶或可乐享用，不然口味会太重
不然准备酱汁时，可用适量水来稀释，避免因酱料浓稠而附着太多在鸡腿上
也可用烤肉刷薄薄的刷上酱汁，取代直接用裹的
