1、清炒杏鲍菇黄瓜
材料：杏鲍菇100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽、蚝油、鱼露、鸡粉、盐。
做法：杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，洗净切片。煮开一锅水，把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下。准备一碗汁：生抽、蠔油、鱼露、鸡粉，加清水搅匀。热锅放少许生油，先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下，再加入黄瓜炒，可加一点点盐。将汁水倒2/3入锅中，和菜一起翻炒均匀。剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠，再倒入锅中翻炒均匀即可关火。
2、杏鲍菇黄瓜炒虾
材料：杏鲍菇两个、黄瓜两根、虾四头、鲜百合一块、红烧汁、蚝油、玉米淀粉。
做法：杏鲍菇洗净切片，黄瓜削皮同样切片。虾洗净去须子。鲜百合掰成小朵洗净。锅里加油炒虾至虾变红。加入杏鲍菇煸炒。加蚝油红烧汁水淀粉勾芡。放入百合翻炒至变浓稠。最后放入黄瓜翻炒一下即可。
3、杏鲍菇黄瓜炒火腿
主料：250g杏鲍菇、50g黄瓜、100g火腿。配料：适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量辣椒、适量酱油、适量料酒、适量蚝油、适量胡椒粉。
做法：杏鲍菇洗净，火腿撕去表面薄膜备用。葱蒜辣椒切好备用。杏鲍菇切片焯水，火腿切片，黄瓜切象鼻片。油烧热，放入葱蒜。放入杏鲍菇火腿片翻炒几下，滴入几滴酱油。放入黄瓜片继续翻炒。加入少许胡椒粉、盐、翻炒几下。最后加入蚝油即可。
凉拌麻辣杏鲍菇的做法大全
杏鲍菇肉质紧实口感脆滑，具有丰富的营养价值，可炒可拌可炖汤。
要做成凉拌麻辣口味的也是十分简单的。这里我就介绍两种麻辣口味的杏鲍菇，其实制作流程都是大同小异，只是赋予不同的调味品和配料罢了。
菌类的营养价值是很高的，杏鲍菇也不例外，它不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及多种微量元素，还含有人体所需的多种氨基酸。杏鲍菇的营养价值很高，但它的价格却是很亲民的，一般几块钱就能买一个，做出一盘美味的佳肴。
杏鲍菇洗净沥干水分撕成大小均匀的二粗丝，入沸水锅中焯水至熟捞出入凉开水中冷透沥尽水分备用。
第一种做法是传统的川式麻辣口味。
熟杏鲍菇300克、红椒丝30克、黄瓜丝30入钵，加入生抽20克、盐2克、味精3克、蒜泥5克、细辣椒面2克、花椒面1克、花椒油8克、白糖0.5克、香油8克、大葱丝10克、凉拌红油80克拌匀装盘即成。
第二种做法应该算是一种新派川式麻辣风味。
熟杏鲍菇300克入钵，加入盐2克、辣鲜露20克、味精2克、白糖0.5克、小米椒圈20克、小青椒圈10克、鲜青花椒10克、藤椒油30克、蒜片12克、香油30克拌匀装盘即成。
这道菜把鲜椒的鲜辣和藤椒的幽麻发挥得淋漓尽致，深受年轻人的喜爱。
其实凉拌菜的做法相对都是比较简单的，如果题主特别喜欢吃辣，可以在辣椒的品种选择和用量上下点功夫，菊子姐姐之前做过凉拌杏鲍菇，特别好吃，但是因为是家人一起吃，所以麻辣上面会有所控制伙伴们赶紧试试吧！味道不错哦！
凉拌杏鲍菇
凉拌杏鲍菇，口感爽滑，香辣开胃，夏天最受欢迎的开胃菜
凉拌杏鲍菇的做法
步骤step
1
步骤step
2
杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝
步骤step
3
烧中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟
步骤step
4
蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈。
步骤step
5
准备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。
步骤step
6
锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。
步骤step
7
拌匀后依次加入2茶匙生抽、1茶匙香醋、拌匀成料汁备用。
步骤step
8
蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁，
步骤step
9
加入香菜段，淋入调好的料汁。
步骤step
10
拌匀后即可食用
凉拌杏鲍菇的成品图
凉拌杏鲍菇的烹饪技巧
技巧tips
夏天快到了，用这款料汁不止适合凉拌杏鲍菇，用来拌黄瓜、拌海带丝、木耳这些小凉菜，简单实惠，天热吃最是美味~~
