主料:馄饨皮250克，羊肉300克，胡萝卜100克，生粉，姜末，葱花各适量
调料:盐，芝麻油，生抽各少许，胡椒粉2克，食用油适量
（1）胡萝卜剁碎，羊肉剁碎
（2）盆中倒入羊肉，加入盐，姜末，葱花，淋入适量生抽，顺时针搅拌
（3）倒入胡萝卜拌匀，放入生粉加少许食用油。拌匀后制成馅
（4）取馄饨皮，包入馅料
（5）锅中注水烧沸，加入馄饨，煮至浮起后稍煮片刻，取一碗倒入生抽，胡椒粉，葱花，芝麻，油，盐拌匀成味汁
（6）将馄饨盛入装有味汁的碗中即可。
羊肉馄饨的介绍
香菜羊肉馄饨
材料
羊肉500克，肥猪肉100克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，香菜200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段；姜洗净切片；香菜洗净切成末状盛碗，备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁。
3.羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。
5.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法4的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
6.待作法5的葱姜汁全部加完后，再加入调味料B及作法1的香菜末，一起搅拌至匀即可。
羊肉馄饨用料：馄饨皮、羊肉泥、鸡蛋清、香菜末、葱末、木耳末、紫菜末、榨菜末、羊骨汤、花椒水、胡椒粉、酱油、生油、香油、精盐、味精各适量。羊肉馄饨的特点：不膻不腻，汤料浓香。
