虾的做法：
第一种油焖大虾的做法：
用料
虾250g、玉米油适量、大葱适量、鲜姜适量、生抽适量、黄酒适量、盐、适量 鸡精适量
做法
1、虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。
2、锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。
3、再把青虾加入锅中煸炒。
4、放适量的黄酒。
5、放适量的生抽。
6、放适量的糖和盐煸炒。
7、加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。
第二种粤式白灼虾的做法：
用料
虾200克、姜葱蒜各少许、料酒少许、味极鲜酱油少许、醋少许、香油少许
做法
1、虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。
2、锅中下入少许油烧热。
3、油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。
4、待水烧开后下入鲜虾。
5、2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。
6、捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
7、姜蒜分别切末。
8、然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。
9、虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。
1、食材：大虾2斤，生姜4片，酱油少许，白糖少量，盐少许，花生油适量。
2、将大虾进行去虾线处理，（从大虾背部倒数第二节的地方用牙签戳一下，很轻松就可以将虾线扯出来）然后清洗干净备用。
3、生姜一半切成片，一半切成生姜末。锅中加入适量的水，加入几片生姜，煮开之后，将清洗干净的大虾倒入锅中，翻炒。
4、大虾要著欧煮三四分钟，直至全部的大虾变成红色，才可以捞出锅！
5、再往炒锅杰言内加入少许的水，往里面加入花生油，生姜末，白糖，盐，酱油，盐等调味料，煮至沸腾即可出锅。
6、最后，将煮好的调料汁付裹压蘸着大虾吃，一道简单美味的家常菜就完成啦！
