小排骨汤做法
原料：猪小排骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；
食谱制作过程：
步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。
步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；
步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；
步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；
步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；
步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；
步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；
步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；
步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；
步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；
步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；
步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了， 颜色更白了！
山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。
芡实是睡莲植物“芡”的种子，也叫做鸡头米。芡实不仅可以直接食用，还用来煲汤、做汤羹。
烹饪中有道重要程序叫做“勾芡”，以往就是用芡实，现在多用淀粉直接代替。而在煲汤中的应用，不同食材和菜式，选择的方法也不一样。
例如家常菜“芡实炖老鸭”：是将新鲜芡实清洗干净后，就有直接填在老鸭肚子里一起煮汤，熟透入味后添加其他香料的做法。
当然，也有跟排骨、猪肚汤什么的类似做法，把芡实跟老鸭块，还有一些香料、辅料一起煮熟透。
小编编吃素，不便过多分享荤食类做法，小伙伴们可以查阅其他文章，学习相关内容，而且比咱更专业。
这里跟小伙伴们分享两款用芡实熬制的粥。先介绍“芡实糯米粥”。
准备芡实1两，糯米2两。糯米用清水浸泡2-4小时直至泡软，新鲜芡实去皮洗净，跟泡好的糯米一起放入砂锅煮成粥。
稍微提醒一下，煮粥或者煲汤尽量不要用铁锅，以免汤品或者粥品颜色比较浑浊。如果不介意，可以忽略。
芡实还可以作为饺子、馄饨（云吞）、包子的馅料。将芡实洗净去皮剁碎，或者直接用芡实粉。
芡实煲汤，把芡实跟百合、香芋、红豆等等植物类食材一起，也是相当鲜美。平时油水过多的小伙伴，不妨偶尔试试。
下面给大家简单介绍一个汤品。
准备香芋、芡实、红枣、素高汤适量。将香芋洗净后去皮切成丁，放入油锅炸至金**，捞出沥油。
将红枣洗净去核，跟炸好的香芋丁以及洗净去皮的芡实一起倒入砂锅或者汤锅类，加入适量高汤。
熬煮至熟透，根据自己喜好加入香油或者白糖等等其他调味料即可食用。
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