冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨

食材：排骨，冬瓜

做法：

排骨提前泡去血水

1.排骨凉水下锅，加葱姜料酒焯水。

2.捞去血末，转中火煮5分钟，捞出洗净。

3.锅中油热下葱姜炒香，

4,下入排骨，转小火翻炒至排骨表面微黄。

5.加开水没过排骨，大火煮开转中火煮5分钟。

6.倒入砂锅内大火煮开转小火炖煮40分钟。

7.下入东瓜炖煮10分钟。

8.加适量盐，少量鸡精，适量白胡椒，搅拌均匀炖3分钟。

9.撒入葱花，就可以出锅啦。

用料 ?

冬瓜 半只

姜 适量

葱 适量

老抽 1勺

盐 适量

排骨 一斤

蒜 适量

豆瓣酱（外面买的不是自制） 2勺

料酒 1勺

冬瓜炖排骨的做法 ?

姜切丝

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蒜切片

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葱切末

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排骨凉水下锅煮沸，撇去浮沫，煮到筷子可以轻松扎透即可。然后捞出控干水分备用。

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冬瓜去皮切块，尽量切小一点。

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（这一步我忘记拍了）锅烧热，加姜蒜末爆香，然后下入冬瓜翻炒，冬瓜微微变软之后加入排骨翻炒，加入适量料酒，一勺豆瓣酱（我用的海天豆瓣酱），翻炒几下加入适量水没过所有材料，再加入适量生抽，少许盐，和一勺豆瓣酱搅拌均匀（我做的量比较大，够四个人吃，所以放得多一些不然不入味），盖上盖子大火煮开，水开后煮10分钟。

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十分钟后转小火慢慢炖，炖到冬瓜软烂为止。出锅前撒上香葱，一道酱汁冬瓜排骨就做好啦，吃起来非常下饭。

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成品图就是这样子啦，出锅享用美食就可以啦

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