生菜虾松?
小时候特别日子去上馆子才吃得到的功夫菜，重现后发现其实不难，周末就可以做给孩子吃！
用料 ?
生菜 30片
虾仁 250克
红萝卜 1/2
木薯 1/2个
西兰花 1/2个
鸡蛋 2个
饺子皮 10张
盐 适量
干贝素 适量
胡椒粉 适量
生菜虾松的做法 ?
虾仁去泥肠，切小块，加盐和胡椒粉腌渍半小时，最后加一个蛋白抓匀备用。
木薯、红萝卜、西兰花切细备用。
生菜整个从侧面切开，让叶片呈碗状，多次洗净沥干备用。
剩下的蛋黄和一个鸡蛋打匀备用。
起油锅，低温把虾仁过油备用。
油温升高到高温，准备漏勺，把蛋汁过漏勺在滴入油锅，高温回炸1次。沥油备用。高温把饺子皮炸脆备用。
炒锅放适量油（不宜过多）油热加入切碎的蔬菜大火炒，加入盐、干贝素调味，再放入虾仁，关火起锅前再加炸好的蛋和碎饺子皮。
上桌后用生菜包虾松料食用
小贴士
我们家吃虾松时，都会再烤点五花肉，孩子也喜欢把肉和饭一起包入生菜里一起吃，喜欢辣的人还可以准备青辣椒一起包。
甘蓝（高丽菜） Cabbage 原产于欧洲，台湾在荷兰人占据时引进栽培，在中国14世纪就已传入。
目前是全世界最普遍利用的大众化蔬菜，它的菜色有绿白及紫红；紫色因纤维较粗，较少入菜，多做生菜及盘饰。依形状又有圆球、扁圆、尖球，另外也有同类的观赏植物，如彩叶甘蓝和孢子甘蓝等。
甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4g左右。
在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 ——10天；幼苗期需25——30天；莲座期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——35天；结球期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——50天。
甘蓝是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0——12°C下，经50——90天可完成春化。关于光周期，尖头型和平头型品种要求不很严格，圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照。进入生殖生长时期后，一般经历抽薹期、开花期和结果期。开花期需30——40天，结果期需40——50天。
甘蓝在未结球以前，如遇低温条件，或在幼苗期就满足了它的春化要求，栽植后一旦遇到长日照条件，就可能出现“未熟抽薹”现象，叶球形成受阻生成减产。近几年来，春甘蓝采用改良阳畦或塑料温室育苗，既避免了低温，又大大缩短了育苗期，对防止未熟抽薹，保证早熟丰产有良好效果。
