1.将冰鲜鲽鱼解冻，除鳞后冲洗干净，擦干水分，再均匀剞出一字花刀。
2.在碟内放入适量的盐，加入料酒将盐溶化，再把处理好的鲽鱼放入碟中，鱼的每一面，渍腌5分钟。
3.大火将煎锅烧至7分热，下适量的花生油，把渍腌好后鲽鱼，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分钟。
4.再翻转另一面，煎制2分钟，即可出锅。
5.出锅装碟。
6.按图所示，倒入甜辣酱，用小匙背划出相应的图案，稍加整理，即成。
香气扑鼻，看着就馋做法简单，我们全家都喜欢的家常菜有哪些？
主料番茄一个鲽鱼150g香芹30g蒜半个姜20g 辅料油5g盐1g蚝油2g白糖1g
步骤
番茄烩鲽鱼片的做法步骤11.
准备好鲽鱼，番茄，姜，蒜，香芹，番茄酱
番茄烩鲽鱼片的做法步骤22.
番茄，香芹，姜，蒜切好，鲽鱼切片，用少许盐腌制
番茄烩鲽鱼片的做法步骤33.
锅里下入多一些油把鲽鱼片放入锅里滑熟
番茄烩鲽鱼片的做法步骤44.
然后用锅里的底油下入姜，蒜，辣椒爆香
番茄烩鲽鱼片的做法步骤55.
然然后用锅里的底油下入姜，蒜，辣椒爆香
番茄烩鲽鱼片的做法步骤66.
下入少许番茄酱和少许糖煮
番茄烩鲽鱼片的做法步骤77.熬好番茄汁后下入鲽鱼片和香芹翻炒
番茄烩鲽鱼片的做法步骤88.
最后下入少许蚝油翻炒即可
番茄烩鲽鱼片的做法步骤99.做好装盘即可
芹菜炒香肠腊肉
食物：芹莱一把胡萝卜一根香肠腊肉一块(能够事前蒸15min，好切.)作法：1、芹莱除根，取下叶片更存;胡萝卜切细条条，和莴笋一般大小;香肠腊肉切成片;蒜切成片.2、锅中放油热后倒进大蒜，香肠腊肉一起煸炒，让香肠腊肉出些油，最终倒进胡萝卜细条条，煸炒之后略放水焖1min。
油闷大虾食物：草虾8只，葱，姜，蒜，白砂糖，番茄沙司，生抽酱油，米酒，盐。作法：1.将新鲜的草虾裁掉虾须，从后背裁开，至尾端，挑去除虾线。2.将草虾清理干净，控洁净水份预留，把葱姜切细条，小香葱切条。3.起锅烧油，油要多一些，烧沸6分熟，倒进大龙虾，迅速翻过来，发红就可以捞出。4.锅中留少量油，下葱姜炒出香味，下番茄沙司2料勺，炒成辣椒油。
虎皮青椒食物：辣椒一斤、生姜大蒜适当、料汁一份（一茶匙老抽王、一茶匙陈醋、一大半茶勺白砂糖、二茶勺生抽酱油）、芡粉小半碗。作法:1、调酱汁:1茶勺老抽王+1茶勺陈醋+一大半茶勺白砂糖+1茶勺生抽酱油调均匀预留。2、辣椒清洗干净去籽预留，我不太喜欢籽因此除掉，大蒜生姜切完，锅中入油，放进辣椒爆锅，渐渐地爆锅至辣椒变松，外边发黄。3、把辣椒放一边，放进姜蒜沫炒出香味，倒进炒好的料汁煸炒2分钟，最终倒进芡粉（一勺木薯淀粉+小半碗水），添加食盐鸡精就行了。
菠萝酸甜排骨食物：脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各大半个、葱、姜、蒜、桂丁一小块、八角一个、米酒、生抽酱油一匙、番茄沙司两一茶匙、盐、老冰糖；作法1.烧水，倒一匙米酒，放入猪排骨氽烫掉色捞起来过凉控干预留；菠萝蜜切片，用盐水泡20min，捞起来控干预留；青红辣椒切成片；2.备齐葱、姜、蒜、八角、桂丁、老冰糖；番茄沙司两匙、生抽酱油一匙、少量盐加两匙水调均匀预留；起油锅，放入葱蒜、八角、桂丁略爆锅；放进排骨炒一分钟；3.加一匙米酒、一匙生抽酱油再次煸炒一分钟；放入沸水未过猪排骨，放进老冰糖，转中火煮约1个小时；料汁渐浓后，拿筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂丁等配料。
