虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。
做好吃的虎皮辣椒，先把青椒去籽压扁，蒜切细备用。青椒放入油锅，煎至两面变白起皮。放入蒜粒、调料汁，搅拌均匀收汁即可。
具体制作步骤如下：
1、青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面混合备用。
2、热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
3、放入蒜粒。
4、蒜粒炒香以后，加入小碗中准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁。
5、装盘。
注意事项：
蒜蓉可比平时炒菜多一些，酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5： 1：1：2，可根据青椒的量来定。
