1、主料：鸭杂300g。
2、辅料：油适量、味精适量、醋适量、鱼汁适量。
3、把鸭珍鸭肝鸭心全部洗净切薄片煮的快熟。
4、锅放蒜片爆香。
5、倒入鸭杂炒下。
6、加点醋，鱼汁，加水煮5分钟。
7、加点味精就起锅。
炒鸭杂的做法，炒鸭杂怎么做好吃，炒鸭杂的家常做法
食材
主料
鸭杂
150g
青辣椒
100g
青瓜
50g
泡椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.先来个大合照，青椒，泡椒，黄瓜段，大葱，鸭杂
2.青椒切圈，黄瓜、泡椒切丁，葱姜蒜切碎
3.起油锅， 放葱姜蒜小火炒香
4.改大火下入鸭杂
5.肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香
6.入辣椒大火炒几下
7.加入黄瓜丁继续炒
8.出锅前放少许生抽炒均
爆炒鸭杂的做法步骤:
1将鸭子内脏清洗干净。
2鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
3然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。
4辣椒切片。
5生姜切丝，大蒜子拍碎。
6锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。
7倒入一些米酒。
8倒入辣椒，翻炒至断生。
9加入老抽，继续翻炒至熟。
10调入适量盐，出锅了。
