第一步：首先准备3根胡萝卜，把外皮去除，然后切成薄片，放入蒸锅，把胡萝卜蒸熟，
蒸熟后的胡萝卜取出后倒入料理机中，把胡萝卜打碎，打的越细腻越好。
第二步：准备一斤高筋面粉，加入3克盐，在打入2个鸡蛋，在加入打碎的胡萝卜，最后把面团揉光滑，盖上盖子把面团放一旁醒发30分钟。
第三步:下面我们先来炖一个三鲜汤，用鲜汤搭配面条，营养好吃又解馋。三鲜汤一般我都会用猪蹄，鸭肉还有鸡肉来炖，这三种食材都在锅里先焯一下水，然后再砂锅里准备足量的清水，加入焯水后的三鲜，再来一点姜片和一个葱结，开大火煮开，煮开后转小火炖一个半小时。汤炖至1个小时左右的时候也可以放一些胡萝卜山药进来，都是这个季节的应季蔬菜，孩子老人吃了都比较健康。
第四步：面团醒发好后，用擀面杖擀成一个大面片，面片擀的不宜太厚，吃起来口感不太好，擀好后把它切成宽窄一样的面条，然后再把切好的面条抖散开放在案板上备用。
第五步：炖了一个多小时后我们的三鲜汤也做好了，出锅前加入食用盐就可以了。
第六步：另外准备一个锅，水煮开后下入我们的胡萝卜面条，面条煮熟后捞到一个大一点的盆中。
第七步：盆内再加入我们炖好的三鲜汤，好了一道营养美味的三鲜汤胡萝卜面条就完成了，汤鲜味美，再搭配上胡萝卜面条，非常的营养健康，孩子特别喜欢吃。喜欢的朋友在这个假期可以试着给家人做来吃哦。
1、首先取两根新鲜的胡萝卜，清水将其洗干净去皮，然后再将它切成细丝备用；
2、葱花剥皮洗干净切成葱花段，也可将其切碎备用；
3、取新鲜的菠菜几颗，清水洗干净后切断备用；
4、取鸡蛋两个，打入碗中，用打蛋器将其打碎备用；
5、将锅中倒入少许花生油，烧热，将葱花和胡萝卜丝倒入锅中；
6、等葱花和胡萝卜丝炒出香味后，加入适量的水将其烧开，倒入提前备好的鸡蛋和菠菜；
7、最后，加入香油和香菜，胡萝卜鸡蛋汤完成。
