胡萝卜熟吃营养会更好。因为胡萝卜是脂溶性物质，只有溶解在油脂当中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素a而被吸收，因此做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉一起炒，这样更容易促进营养物质的吸收。
一道熟吃胡萝卜做法
胡萝卜汤
原料：胡萝卜500克，白糖50克。配料：清水500克
制作方法：
(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
特点：味略甜，营养丰富。
制作关键：要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦。
序言：胡萝卜是营养价值非常高的蔬菜，也可以搭配别的食物一起食用。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以治疗多种，有降气，止咳健脾和胃，清热解毒等症状。也适用于皮肤干燥，粗糙或者是有黑头粉刺的人使用。胡萝卜搭配包菜一起可以减少癌细胞的产生，胡萝卜搭配蜂蜜一起吃，可以预防便秘，胡萝卜搭配猪精一起吃，可以缓解神经衰弱。
一、和胡萝卜相克的食物但是胡萝卜和有一些食物在一起吃会相克引起中毒，比如胡萝卜不可以和白萝卜一起吃，这样会降低自身的营养价值。而胡萝卜也不可以和辣椒一起吃，会破坏维生素，影响人体的吸收。而胡萝卜也不可以和醋一起吃会破坏胡萝卜素。胡萝卜也不可以和山楂一起吃，会破坏维生素C。胡萝卜不可以和酒一起吃，会导致肝病。日常生活中，胡萝卜的制作过程也是有很多方法的。
二、胡萝卜可以搭配的食物比如我们可以用胡萝卜和玉米一起炖排骨，这样营养会非常高，也可以生吃胡萝卜可以起到润肠通便排毒的效果。胡萝卜也可以搭配其他蔬菜一起炒，比如大白菜，黄瓜，菠菜，芹菜，南瓜，毛豆，莲藕，青椒，大葱，洋葱，甜椒，蘑菇等蔬菜。而胡萝卜也可以做成很多种美食，比如炸胡萝卜丸子，胡萝卜鸡蛋饼，胡萝卜炒肉片，白菜胡萝卜包子，胡萝卜炖鸡肉等等。
三、生活中胡萝卜的做法而在平常胡萝卜炒肉是非常简单的菜了，我们只需要准备胡萝卜和肉片调味料就可以，将胡萝卜洗干净切成丝状，然后把肉也切成小片状，然后把肉用油盐糖生粉之类搅拌均匀，然后锅里放油把肉放入锅中炸至微黄，然后把胡萝卜也倒进去一起翻炒，炒熟了就可以。所以为了身体健康，平时多吃一些胡萝卜也是好的。
