怎么腌胡萝卜丝好吃又脆
红萝卜是我们在蔬菜水果里边较为普遍的一种，而且它的味儿较为香甜，口味很脆爽，这也是许多 盆友喜爱它的原因。运用红萝卜来制做腌渍的胡萝卜丝，实际上也是非常简单的作法，依据自身钟爱的味儿来开展配搭腌制胡萝卜丝，腌渍一天就可以拿出来服用的。
烹制流程
1、将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均，腌30分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。
2、将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。
3、味儿甜咸、中辣。那时候就可食。
4、腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
箩卜的营养成分
中医学觉得，箩卜生吃辛甘而性凉，熟菜味甘性平，有疏肝理气、宽中、生津止渴、祛毒、消食滞、宽胸隔、止咳化痰热、散淤血之作用，关键用以医治食积撑胀、痰嗽失音、呕血衄血、解渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有醒酒毒、解禄特科技毒、清除鱼腥味儿与除膻之功效。当代科学研究有抑菌(对革兰氏阳性菌比较敏感)和抗真菌药功效，也有避免 结石产生之作用，可用以医治胆石症。
1.胡萝卜洗净加盐腌一晚上，让胡萝卜变软不会一切就断。再把盐水洗掉晾干，切的时候胡萝卜放砧板上，两边放筷子切片,每次制作10个胡萝卜就好。
2.切完片，胡萝卜翻个面，筷子放两边，切斜片,切好挂外面大太阳晒吧。
晒干放塑料袋保存，一般晒半个月就很干了。
3.调味：盐10克，糖20克，醋1汤勺，鲜酱油2汤勺，麻油适量，花椒油辣椒油适量，味精10克
还可以加少许熟白芝麻，以200克胡萝卜干为例。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
