虾米粥是一道由粳米、虾米为主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
中文名
虾米粥
英文名
Small shrimp porridge
主要食材
粳米，虾米
分类
粥，营养粥
口味
清香味
快速
导航
做法
营养价值
食谱相克
健康提示
菜品特色
虾米粥，清香可口。由粳米、虾米制作而成的粥。
做法
做法一
主料：粳米虾米 西兰花
制作工艺：将虾米用温水浸泡30分钟，粳米洗干净一并放入沙锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米烂汤稠为度。
做法二
大虾米10个，小米100克，盐、味精、麻油、葱末适量。将虾米切成小丁，小米淘净，共煮粥，加调料即成。每日1次。
做法三
肉末虾皮粥
材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。
制作：
将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。
将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。
功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。
做法四
燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法：
将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。
将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。[1]
营养价值
该粥补肾兴阳，强精益气。用治肾阳虚衰、精气亏损、阳痿不举、举而不坚、小腹冷痛。
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症
经常吃虾米真的能补钙，而且补钙效果特别好，因为虾米的含钙量高，它含有的钙还容易被人体吸收。把虾米与其他食用搭配在一起炒最好吃，做好以后滋味鲜香，另外用虾米煲汤搭配冬瓜或者紫菜等食材一起煲汤也特别好吃，能让人们品尝到虾米的诱人滋味。
经常吃虾米补钙效果好
虾米是一种含钙量特别高的食物，据说100克虾米中含有1000毫克的钙，人们每天食用30克左右的虾米，就能满足身体正常代谢时对钙的需要。虾米中还含有一些微量元素磷，这种物质能促使人体对钙的吸收，所以虾米不单含钙量高，补钙效果还特别好，人们经常吃能预防缓解缺钙也能促进骨骼发育。
虾米韭菜炒鸡蛋
虾米和韭菜以及鸡蛋搭配在一起炒最好吃，在做的时候需要准备干虾米50克提前用清水洗一下，并浸泡几小时取出以后空掉水分放在干净的大碗中，把鸡蛋壳开到碗中与虾米一起调匀，，把韭菜洗净以后，切成段，在炒锅中放适量食用油，加热后把调好的鸡蛋虾米入锅，炒成块状，取出重新起锅，放油加热后把韭菜入锅炒软，再把炒好的鸡蛋虾米入锅一起炒匀就能出锅。
虾米炒饭最好吃
用虾米炒饭最好吃，再用虾米炒饭时，可以搭配适量的培根和一根胡萝卜以及适量的青蒜叶，还有1~2个鸡蛋，把准备好的虾米提前放在锅中，炒熟备用，准备好的培根，切成小丁，鸡蛋壳开到碗中打散胡萝卜也切成小丁，青蒜叶切碎，在炒锅中放适量食用油加热后把培根入锅炒到变色，随后放入米饭炒匀，再放入调好的蛋液翻炒一会放入切好的胡萝卜和青蒜，加适量食用盐调味，炒匀以后放入炒好的虾米一起炒匀，装盘以后可以直接吃。
虾米紫菜汤
虾米和紫菜一起煲汤喝最好吃，在做的时候需要准备30克干虾米，在准备适量的紫菜，可以准备一块冬瓜或者一根新鲜的丝瓜，把冬瓜或者丝瓜切成小块或者片状，在锅中放适量清水加少量鸡精，放入丝瓜或者冬瓜煮开，再放入准备好的虾米和紫菜一起煮，10分钟左右，最后放少量食用盐和麻油调味，调匀以后就能鲜味十足虾米紫菜汤，喝了以后会发现它的滋味特别好。
