胡萝卜和五花肉都是普通的家常食材，是做很多家常菜的时候可以用到的，配置才买还都非常方便。
1、准备两根胡萝卜，去皮后清洗干净，并切成小块，放在盘子中备用。准备三瓣大蒜，用刀背拍一下，再稍微切两刀（不用切碎）。准备三个八角，四片生姜片，10粒花椒和两片香叶。
2、准备一斤五花肉，把五花肉放入一个煮锅中，加入半锅多一些的清水并加入两汤勺料酒，开中火将水煮开，让五花肉在开水中煮5分钟，期间不断撇去浮在表面的脏水。关火后将五花肉捞出，用清水再洗一遍，放在案板上，把五花肉切成小块（3.5厘米长，1.5厘米宽，1.5厘米厚的肉块）。
3、起炒锅，开中火，锅内放入两汤勺食用油（不用把油加多了，五花肉中的油会被煎炸出来的），待油加热至开始冒烟后，放入五花肉，均匀翻炒3分钟，就会把锅中的五花肉煎炒出油，并且五花肉的表面会略微带有一点焦黄。放入准备好的蒜块、生姜片、花椒、八角和香叶，把火调至大火，继续翻炒3分钟时间，能闻到很浓的肉香和这些调料被炒出的香味。
4、向锅中加入半汤勺老抽、一汤勺生抽、一汤勺蚝油、一汤勺白糖和三分之一汤勺食用盐，翻炒30秒，把加入的调味料同锅中的食材炒均匀。再倒入准备好的胡萝卜块，继续翻炒1分钟的时间。
5、再加入开水，水量同锅内的所有食材齐平，把火调至大火，待水烧开后（大概也就1分钟多一点的时间），再转至小火，盖上煮锅的锅盖，开始炖煮45分钟时间（期间，每十分钟打开锅盖，用锅铲适当的搅拌一下锅中的食材）。待炖煮时间到了之后，把火再转至大火，用大火继续炖煮1分钟时间，即可关火、起锅了。
这个菜先用小火煸炒五花肉，把肉中的油脂逼出来，这样做出的肉才不会油腻。
今天的美食分享和大家一起分享一款家常美食，一起看一下：
用料：胡萝卜，五花肉，植物油，食盐，生抽
做法：1.准备食材：胡萝卜洗净去皮切片，五花肉洗净切片备用。
翻炒：大火热锅，加植物油烧热，五花肉入锅煸出油脂，胡萝卜入锅翻炒，加食盐，生抽调味，翻炒均匀，加少量开水焖煮，大火收汁，起锅装盘，即可食用。
五花肉炒胡萝卜，做法简单，营养丰富，口感适中，色泽鲜艳。大家都喜欢吃。如果您也喜欢，可以试着在家里做做，对美食的态度，就是对生活的态度.
五花肉炒胡萝卜，一款大家都喜欢吃的家常美味！
