胡萝卜最好不要素炒，多放油，多炒一会
这样炒过的人才能把营养吸收。
除了炖着吃之外，我喜欢切成丝炒，
锅里多放油，放肉丝，变色后多放点葱丝和干辣椒段炝锅。
把胡萝卜丝放进去多炒一会（对了，炒胡萝卜加醋是非常不好的）
一直炒到黄黄的油出来，再洒点香葱末，调味，出锅。
搭配米饭~香啊~~
不管是上学的时候还是上班的时候，中午带饭我经常这么带。
因为胡萝卜不怕重复热，而且还好吃：）
炒胡萝卜丝的做法
1、将胡萝卜切丝，葱姜切碎，青椒切丝备用。
2、锅中加水把胡萝卜炒2分钟左右。胡萝卜在水里稍微变了颜色就捞出。
3、锅中放入油，加入葱花等材料炒出香味。
4、将胡萝卜放入锅中翻炒，加入适量食盐，几滴白醋，翻炒几下即可。
胡萝卜是一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壮，肉质，红色或**。茎直立，高60-90厘米，多分枝。叶具长柄，为2-3回羽状复叶，裂片狭披针形或近线形；叶柄基部扩大。花小，白色或淡**，为复伞形花序，生于长枝的顶端；总苞片叶状，细深裂；小伞形花序多数，球形，其外缘的花有较大而相等的花瓣。果矩圆形，长约3毫米，多少背向压扁，沿脊棱上有刺。花期4月。胡萝卜对气候的选择不严，到处可栽培，但性喜冷凉，喜充足日光。适宜于中性土种植，在微酸性和微碱性的土中，也能生长良好。在重粘土和低温或排水不良的土地则不家栽种。
清炒胡萝卜丝是一道菜品，制作原料有胡萝卜、葱、油等。
具体做法：将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟，接着放盐，糖少许酱油加少许水，翻炒3~5分钟，洒上少许味精即可关火出锅。
胡萝卜为一年生或二年生草本。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或**。茎直立，高60～90cm，多分枝。叶具长柄，2～3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；
花序梗长10～55cm，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5～7片，不分裂或2～3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆明形，棱上有白色刺手。花期4月。
