用料 ?
大白菜
卤水豆腐
鱿鱼
姜
蒜瓣
干红辣椒
香菜
鱿鱼豆腐炖白菜的做法 ?
鱿鱼去内脏，洗净并沥干水分，撕去表面一层膜，随意切大块备用
大白菜叶子手撕成片，白菜帮刀削成片备用
卤水豆腐切麻将块，在加了盐的热水中焯一下，沥干水分备用
起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒段
先下白菜帮大火翻炒至软，再下白菜叶子，用大火一起翻炒至柔软出水
添加焯水的豆腐。添加少量高汤（这里），大火煮开
添加鱿鱼，大火煮开
转小火，添加适量盐调味，小火再煨几分钟
出锅前撒上味精（可省略）香菜末即可
首先准备： 鱿鱼、豆腐、胡萝卜、葱、蒜蓉、姜
调料：酱油、盐、油然后将鱿鱼撕去红色外衣，切身断、底连。豆腐切小块铺好。将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐。上锅隔水蒸。另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟；倒在在蒸的鱿鱼。将锅中再加些油，见热后倒下酱油，烧全热。鱿鱼5分钟就要关火，此时倒下6。撒下葱花、辣椒碎即可。
小贴士：鱿鱼要是新鲜，这样的做法，鱿鱼很脆甜。连底下的豆腐，都会很好吃。营养，就不要我多说了，买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的哦。
