1、将鸡蛋打散，搅拌均匀，加入面粉、适量的水调成面糊。
2、胡萝卜去皮洗净擦丝备用，葱去皮洗净切碎备用。
3、将胡萝卜丝和葱加入面糊中搅拌均匀。
4、加入盐完全搅拌均匀，这里需要注意，面糊中不能有干面粉，否则烙出来的面饼会有疙瘩，影响口感。
5、平底锅薄薄的刷一层油，用勺子舀一勺一个小饼，小火煎。
6、翻面烙熟。这样一个一个的烙相对要麻烦一点点，还可以将所有面糊倒入锅中，烙一张大饼切开吃是一样的，速度更快。
7、出锅装盘，一款非常营养的胡萝卜鸡蛋早餐饼就可以了。
主料：鸡蛋2个 胡萝卜2小根
辅料：花生油 盐 酱油 胡椒粉 葱、姜、蒜
胡萝卜炒鸡蛋的做法
胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。
炒锅里倒油烧热，将鸡蛋炒熟后，盛出待用。
锅里倒少许油，烧热后，下姜、蒜、末爆香，放胡萝卜片翻炒。
放少许胡椒粉和少许酱油。
加炒好的鸡蛋炒匀。
最后加盐和葱花炒匀即可。
