胡萝卜炖羊肉
材料：带骨羊肉1000克、胡萝卜700克、香叶6片、红枣4颗、洋葱100克、姜15克
制作：
1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶
2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍，然后泡在温水中解冻。
3.将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。
4.当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。
5.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。
6.炒上色均匀后加清水。
7.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。
8.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切成滚刀块的胡萝卜下锅，煮熟透就可享用了。
胡萝卜豌豆鸡肝丁
主料
胡萝卜一根 鸡肝5个
豌豆150克
调料
植物油20g 鸡精小勺
料酒一勺 淀粉适量
味极鲜适量 盐一勺
葱3根 姜4片
做法步骤
1
把胡萝卜洗净切小丁，豌豆去壳，葱姜洗净切末
2
鸡肝用凉水泡泡洗净切小丁，用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味
3
热锅凉油加鸡肝翻炒变色捞起；热锅凉油，加姜、胡萝卜、豌豆翻炒，加盐翻炒一会
4
加鸡肝翻炒
5
加鸡精、香葱末翻炒均匀出锅
胡萝卜炖猪骨
材料：
主料：猪骨500g、胡萝卜2个
配料：干红辣椒1个、香叶3片、八角1个、花椒20粒、草果2个
调料：生抽3大勺（45ml）、料酒1大勺（15ml）
准备：
猪骨用沸水炒烫后洗净浮沫，胡萝卜去皮切滚刀块、
做法：
2. 再放入干红辣椒、香叶、八角、花椒、草果等配料；
3. 继续加入调料，加水至食材二分之一处，选择“营养炖”程序；
4. 炖40分钟后放入胡萝卜，继续炖半小时后出锅。
西兰花山药胡萝卜粥
主料
铁棍山药80克 大米100克
调料
西兰花80克 胡萝卜80克
做法步骤
1
食材准备：大米、铁棍山药、胡萝卜、西兰花。2大米淘洗两次放入锅中，熬煮。3
煮粥的时候开始准备其它食材，山药去皮，切成小丁备用。4锅里水烧开，放入西兰花焯一下，水再次沸腾即可捞出。 西兰花清洗起来比较麻烦，焯水可以很好的去掉西兰花中残留的农药、异味和草酸，而且口感更好。 切成碎末5胡萝卜去皮切丁/末，所有的食材准备如图。6米粥熬煮7-8分熟时候，即可倒入胡萝卜和山药丁 搅拌均匀熬煮5-7分钟至熟透软烂。 加入西兰花末。7可以加入少许盐调味 。 关火，加入1-2滴香油调味。 拌匀后即可出锅。8味道清淡却好喝的营养粥，就大功告成了！
胡萝卜炖番茄汤
主料
胡萝卜1根 西红柿3个
高汤颗粒1/2匙
调料
盐1匙 胡椒适量
百里香适量 孜然适量
橄榄油1匙 水2杯
做法步骤
1
番茄切大块，胡萝卜连皮切块备用。2珐琅锅中倒入橄榄油加热，倒入番茄块中小火炒软。3番茄变软成稠状时，加入2杯水，高汤颗粒，盐，胡椒碎，百里香和胡萝卜，盖上锅盖小火炖煮40分钟左右 。4最后成盘撒上孜然 。5出锅享用。
胡萝卜饭的做法电饭煲
大火烧开后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可，水和米的比例为1：1．5，下面介绍做法：
准备材料：大米100克、糙米100克、小米100克、玉米粒50克、地瓜50克、红豆50克、水适量
制作步骤：
1、将大米糙米小米红豆混合洗净，用清水泡4小时以上，最好是泡一夜。
2、地瓜去皮切粒。
3、临蒸之前加入地瓜粒和熟玉米粒，水和食材的比例为1：1．5，如果掌握不好，就以没过一个手掌为宜。
4、蒸锅加水，放入米盆儿，大火烧开后蒸20分钟左右，关火焖5分钟。
5、蒸好的米饭，稍微晾一会即可食用。
扩展资料
剩米饭不宜多吃
米饭中的主要成分是淀粉，淀粉在人体内的消化程序为：首先，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。
再者，当糊精和麦芽糖进入小肠内便由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续把糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收，为人体提供养分。再看看淀粉，当它加热到60℃以上时，就会逐渐变成糊状，这个过程叫做“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解，转化为人体易吸收的成分。
但是，糊化的淀粉冷却后，其分子会重新排列并排出水分，这个过程又称为淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加热，哪怕是温度再高，也不可能恢复到“糊化”时的分子结构，人体对它的水解与消化能力则会大大降低。所以，长期吃重新热过的剩饭，便容易导致消化不良和胃病。
人民网——蒸米饭有窍门 怎么蒸最健康？
方法一:食材用料
大米 1碗、小米 1把、胡萝卜 1段、土豆 半个、核桃油 几滴水 适量
胡萝卜土豆饭的做法
1.准备所需材料。
2.将米淘洗干净。
3.胡萝卜、土豆分别切小块（最好在放之前在切，否则容易氧化）。
4.把胡萝卜、土豆块放入泡好的米中；米最好提前泡一会儿会更好吃，没有条件不泡也可以。
5.滴入几滴核桃油，因为据说熟的与油类接触过的胡萝卜才更有利于人体的吸收。
6.按煮饭键煮熟即可。
还可以加入咖喱粉进去，更加美味
方法二:把切碎的胡萝卜缨子用一勺盐“码”一下，用手将盐拌匀，保证盐粒与缨叶亲密接触，静置十五分钟左右，待其出水。然后将腌渍出水的缨叶用手挤压，基本控干卤水，这是去其苦涩青草味的关键。
尽管胡萝卜缨是主角，但对胡萝卜也不能冷淡。
用几根胡萝卜洗净刨皮，切成细粒。如果家里正好有再加上一段山芋同样切成细粒，则会增加饭的软甜度。不过，胡萝卜以图示本地品种为佳。本地胡萝卜嫩黄细瘦，头粗尾小，长不盈掌，但鲜甜清脆有特有的胡萝卜味。如果取北方那种酱红色胡萝卜，是否是转基因尚未可知，虽个头粗大但肉松味淡，做出饭来味道自然会有差去许多。再者那种胡萝卜的缨是否可食未曾尝试过。
现在准备工作基本就绪，可以点火开灶了。城里当然没有大锅灶的，这饭如果用烧柴火的大锅灶来做，那是最般配相称的，到时最好吃的不是饭，而是一层贴锅的金黄焦脆的饭锅巴，这锅巴是儿童的专享，且按下不表。现在，我们就地取材用电饭煲来做。先按需取米洗淘入锅。电饭煲要用国产的随时可以打开的这种，如果是韩国或日本的带气压功能的，饭熟之前不能打开就不可行。 饭正常烧着，这里炒锅上炉热锅冷油，油至六分热入姜葱煸香，随之倒入切碎的胡萝卜山芋粒煸炒。据说胡萝卜里的最营养成分胡萝卜素须与油脂在一起加热后才能发挥功效。在胡萝卜粒煸炒至七成熟时倒进电饭煲与米一起煮。
将生猪油自己熬炼一下。 有猪油的菜饭才油润起香。
已经与螃蟹肉一起熬炼好的猪油。
胡萝卜先要用油煸炒一下。
炒好的胡萝卜与米一起下锅。
当胡萝卜山芋粒与大米一起在电饭煲中接受温度考验的时候，将腌渍后控了水的胡萝卜缨也用热油炒一下待用。我家的油向来是自配的任性调和油。所谓任性就是多种色拉油任意融合，比例也任意添加。那油壶里往往是花生油菜籽油玉米油橄榄油有什么油加什么油。除了这些组合植物油，烧菜饭还须有一种不可或缺的油——猪油。
家中正好有用螃蟹肉熬制的猪油，这当然更好。
在电饭煲中胡萝卜饭基本收汤之后，将编炒后的胡萝卜缨倒入锅中，同时依自己味口放适量精盐和猪油，反复拌匀，合上锅盖继续煲饭。
电饭煲的指示灯终于跳到保温了，这时你的杰作已大功告成了。但稍安勿躁，让饭再闷闷，这多闷一闷会使你的杰作锦上添花。
好了，可以出锅了。一碗冒着热气的胡萝卜缨菜饭放在你面前，绿油油白花花黄橙橙亮晶晶的，宛如工艺品。夹一筷子放进嘴里，口舌间弥漫的是秋日的成熟和田野的清香，还有隐隐的滑润慰心的鲜甜
