干香菇最简单的吃法：
用料：油豆腐120克、干香菇5朵、肉末80克、西兰花80克、胡萝卜40克、干木耳2克、小葱2根、姜1片、淘大高鲜生抽1汤匙、淘大红烧汁2汤匙、料酒半汤匙、淀粉1汤匙、盐、油。
步骤：
1、先备好材料。
2、把香菇和木耳泡发。
3、木耳、少许胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中，再加盐，料酒和头道高鲜生抽。
4、搅拌均匀后待用。
5、泡发的香菇切小块。
6、胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵在沸水中过一下。
7、把肉末酿进油豆腐中，半满就可以。
8、锅中加油烧热，先放入香菇稍炒一会儿。
9、加入油豆腐，加红烧汁炒匀上色。
10、加半碗水中火煮20分钟左右。
11、汁少后用水淀粉勾芡一下，加入胡萝卜和西兰花炒匀就可以出锅。
干香菇可以做什么菜啊？不是炖汤，就是做菜，我知道的有香菇菜心，欢迎补充！
干香菇是普遍的东西，在平常的食用方法是许多 的，能够煲汤喝，还能够炒着吃，干香菇是能够和许多 的食物配搭一起炒着吃的，干香菇吃起来要比新鲜的平菇美味，平菇中带有身体需要的很多种多样营养元素，服用以后对人身心健康是很有利的，尽管能够和干香菇配搭的食物是许多 的，可是针对平常不怎么做饭的人而言，不清楚怎么炒好吃。
干香菇炒什么美味?
平菇炖鸡的做法
1鸡子切片。过沸水焯一下。盛出冲干净沥水。
2平菇清理干净用温小水泡发。
3葱切条、生姜切成片，八角、干红辣椒备好。
4泡开好的平菇切片。
5锅内下油，油烧后倒进黑椒鸡块，炒至掉色。
6倒进葱段、生姜片、八角、干红辣椒。
7倒进泡开好的平菇。
8倒进米酒、酱油、生抽酱油、白砂糖，煸炒匀称。
9倒进沸水，埋过鸡脯肉。大火烧开后改中文火炖20分钟。
10大火收汁。放少量盐提鲜就可以。
平菇炒荷兰豆的作法
1干香菇用温开水侵泡，彻底泡开后，清洗干净用劲挤压水，随后切一片;
2四季豆撕下两侧的老筋，清洗后斜刀切成片;
3锅中滚油，先倒进平菇片煸炒一分钟上下;
4再倒进四季豆，再次煸炒3-5分钟上下;
5最终，加入生抽酱油，炒匀就可以!
干香菇的服用益处有什么呢?
1、减轻佝偻病
服用平菇时，可以消化吸收麦角甾醇，进而可以预防佝偻病的产生。
2、增强免疫力
免疫能力的高矮，可以影响到你抗病性的工作能力，免疫能力高，相对的抗病性工作能力更强，服用平菇，可以消化吸收香菇多糖，持续的提高身体免疫力。
3、软化血管
血糖上升，是一件不尽人意的事儿，软化血管很重要，服用平菇可以消化吸收油酸，做到软化血管的目地。
6、减少胆固醇
胆固醇一旦上升，产生的影响、不便也是非常大的，恰当的减少胆固醇看起来极其重要，服用时，可以消化吸收香菇嘌呤，做到减少胆固醇的目地。
干香菇汇哇哇菜
材料
哇哇菜 2棵（小棵点的，嫩一点的） 干香菇 10个
酱油鸡精蒜米淀粉 盐
做法1、干香菇用热水泡开去头洗净，哇哇菜洗净，弄成小长短
2、锅烧开水，放少许花生油、盐，把哇哇菜放进去，烫一下捞起，用筷子整齐装碟备用
3、起油锅，放蒜米爆香，放香菇下锅，加酱油、盐、鸡精翻炒几下，再把淀粉对一点水进锅调和一下，味道OK后，就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可
香菇盏
材料
1：干香菇15只水里泡发，生粉3大匙。 2：瘦猪肉馅225克（extra lean ground pork）。
3：葱花2大匙，姜末1茶匙，绍酒1.5茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/3茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，糖1/4茶匙，鸡精1/6茶匙，水2大匙。
4：豆腐大半块100克，洗净沥水切小丁。
5：水1/2杯。
浇汁：
6：水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，李锦记旧庄蚝油2大匙。
7：生粉1.5茶匙，加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙，葱花2茶匙。
做法取一盆，放入所有的2和3料。用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲，然后放入豆腐丁，再拌匀。
泡发的香菇，洗净剪去蒂，挤干水，外面用纸巾擦干。将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层，然后放上1.5大匙的肉馅抹平放入不粘锅里，置炉上开大火，放入水1/2杯盖上盖，水刚滚调中小火，焖煮6分钟至汁快干，捞出香菇盏放入盘中。
浇汁：原不粘锅，置炉上开大中火，放入6料煮滚，淋下7料的生粉水，香油和葱花搅拌均匀，汁再滚离火，浇到香菇盏上即可。
香菇盒
材料
水发香菇400克，猪瘦肉175克，鸡蛋1个，熟火腿25克，小葱末20克，酱油25克，精盐3克，味精0.5克、白糖1克，干淀粉25克，湿淀粉10克，鸡汤125克，芝麻油15克，猪油25克。
做法1、将猪肉剁成末放入碗内，火腿切末放在肉末内，加入葱末、酱油10克，精盐15克，白糖、干淀粉10克，猪油，鸡蛋搅匀。
2、将一半水发香菇光面朝下摆入盘内，撒上干淀粉，每个水发香菇上放一份馅心，再用另一半水发香菇扣在上面，成香菇盒。
3、香菇盒放入蒸锅内蒸熟取出。
4、锅内加鸡汤及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在香菇盒上即成。
香菇豆苗
材料
大豆苗1包，干香菇8朵，蒜头2颗，姜片2片，太白粉水1大匙，酱油2大匙，水2杯，糖1/2小匙，鸡粉1小匙
做法1.大豆苗洗净；干香菇泡开中切十字；蒜头、姜片切末，备用。
2.热锅，倒入少许油，爆香作法1的蒜末、姜末。
3.加入作法1的大豆苗拌炒均匀起锅摆盘。
4.于作法3原锅中加入所有调味料，放入作法1的香菇烧至收汁，以太白粉勾芡。
5.将作法4的酱汁淋在作法3的大豆苗上即可。
