曲奇饼干的做法如下:
原料:低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺。
做法:
1. 黄油切小块室温软化。
2. 用打蛋器打至顺滑。
3. 一次加入糖粉和细砂糖。
4. 继续打至顺滑。
5. 分3次加入鸡蛋继续搅打。
6. 打至黄油发白体积稍微增大。
7. 一次筛入面粉。
8. 将面粉和黄油糊拌均。
9. 取一半面糊装入裱花袋中。
10. 挤到了铺了锡纸的烤盘上。
11. 另一半面糊加入一大勺可可粉。
12. 拌均成可可面糊。
13. 将可可面糊装入裱花袋中挤到烤盘上即可。 烤制:烤箱200度预热，180度烤制大概5分钟，上色定型后改成160度再5分钟。（请根据自家的烤箱脾气适当调整时间和温度）。
怎么做曲奇饼啊
饼干是很多人喜爱选择，吃饼干在果腹上效果非常不错，而且饼干适合长期吃，长期吃饼干对身体没有影响，但是要注意的是，在吃饼干的时候，对它制作也是要进行了解，这样在家里想吃的时候，都是知道该如何进行，那曲奇饼干的做法如何呢，这类饼干制作也不是很难。
曲奇饼干的做法：
材料：筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿色开心果适量
做法
1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑
2.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白
3.再加入奶粉，搅打均匀
4.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀
5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀
6.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀
7.我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊
8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上
9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可(烘焙：190度中层10分钟左右，最后几分钟在烤箱旁盯着点，上色满意了就取出，避免余热烤糊。)
在对曲奇饼干的做法认识后，在家里制作曲奇饼干的时候，都是可以根据以上制作方法进行，但是对曲奇饼干制作时间上要掌握好，这类饼干制作时间太长，会让它的口感改变，这样在吃味道也不会很好的。
可可曲奇的用料
低筋面粉96克 黄油80克
可可粉4克 白糖30克
盐1克 牛奶20克
杏仁粉20克
可可曲奇的做法
步骤1
牛奶和糖放入锅中，融化后晾凉备用
步骤2
软化的黄油，用电动打蛋器打发至发白的状态，然后分三次加入第一步的糖水，继续用电动打蛋器打至顺滑
步骤3
加入糖水后打好的样子
步骤4
加入过筛后的可可粉，低筋粉，杏仁粉混合均匀
步骤5
混合好的样子
步骤6
装入裱花袋中，挤入烤盘
步骤7
挤好后，入烤箱中层，上下火170度15分钟即可出炉
步骤8
放凉后酥脆可口的可可曲奇就做好了
可可曲奇的烹饪技巧
最好用厚一些的裱花袋挤曲奇，只要黄油打发的好，挤曲奇的时候不会太困难
