酱烧螃蟹的做法
1.螃蟹用牙刷洗净备用
2.螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块
3.蟹钳用刀背砸松，方便入味
4.将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会
5.放入适量面粉和淀粉
6.拌匀备用
7.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸
8.螃蟹金**的时候，沥油捞出备用
9.姜一块备用
10.蒜两朵备用
11.香葱适量
12.红辣椒2个备用（后来因为照顾孩子没放，各家可以自行添加）
13.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用
14.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香
15.放入大约30克李锦记川味麻辣酱
16.放入两大勺海鲜酱
17.加入少量的水，勾出浓稠酱汁
18.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁
19.稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火
20.装盘即可享用
我们在生活中制作清蒸螃蟹这道食物的时候，往往会用来螃蟹蘸酱这种调料，因为这种调料不仅可以让我们去除螃蟹的腥味，而且蘸酱有助于螃蟹气味的提升，所以我们建议大家应该要知道它的制作方法是什么。对于螃蟹蘸酱这种调料，我们建议大家可以好好的来学习一下这篇文章介绍的内容。
需要的材料有：盐、不少的红酒糟、不少的高梁酒、白糖、辣椒粉把小螃蟹捣碎，加入盐、红酒糟、高梁酒，放入石磨中慢慢地耐心地碾碎。好的螃蟹酱颜色鲜红，糟香扑鼻，鲜美，津甜，有种很特别很与众不同的口感。
步骤/方法
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
3、吃蟹必不可少之物,花雕酒。
注意事项
讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性享受，唐代诗人李白曾称赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢?
吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列;
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包;
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
关于文章介绍的螃蟹蘸酱制作方法的介绍，我们都知道螃蟹蘸酱这种调料的制作是比较简单的，只要我们在生活中将酱油、醋以及姜蒜放在一起就可以制作出来了，所以建议大家在生活中食用螃蟹，应该要自己动手去制作螃蟹蘸酱。
