胡萝卜炒廋肉的做法
食材用料
胡萝卜 1个
瘦肉 125克
葱 7根
花生油 适量
盐（炒胡萝卜用） 少许
盐（腌制瘦肉用） 半勺
酱油 少许
步骤：
备齐食材。
瘦肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀,腌制十分钟左右。
葱摘掉头，尾端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
胡萝卜切掉头尾，去皮，洗干净后先切圆薄片。再切成小块。
锅热，倒适量花生油。油五成热，放胡萝卜进去翻炒半分钟。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
把胡萝卜，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
完成，装盘上桌。
小贴士
胡萝卜切好后要尽快炒，要不然水分会流失很多。胡萝卜本身有甜味，盐要少许。
'食材准备')
胡萝卜、五花肉、食用盐、酱油、姜、蒜、调和油、白糖。
'方法步骤'
1、将胡萝卜洗净，切片备用。
2、五花肉洗净切片，姜切丝，蒜切片，备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片煸炒出香味。
4、香味散发出来后加入五花肉片翻炒，至肉片变色后，再加入胡萝卜片翻炒。
5、然后加少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入适量清水炖5分钟左右。
6、出锅前放适量盐调味，炒匀即可。
