儿童三文鱼的做法：香煎三文鱼
材料： 三文鱼200g、柠檬150g、姜适量、蒜子适量、鲜贝露适量、盐适量、蜂蜜适量、橄榄油适量。
做法：
1、首先将柠檬切碎 姜切末 蒜子拍扁切末 三文鱼一面划几刀。
2、备碗倒入鲜贝露，放姜末、蒜末、少许盐、少许蜂蜜拌匀。
3、准备三文鱼，淋入料汁拌匀，腌制10分钟。
4、倒入橄榄油下入三文鱼，留出腌制的汁，小火煎1分钟，煎至7-8成熟淋入腌制的汁，撒上柠檬碎即可。
儿童三文鱼的做法：三文鱼苹果沙拉材料： 三文鱼2片、苹果1个、孢子甘蓝6个、柠檬1个、麦米适量、香菜适量。
做法：
1、加水煮麦米。
2、苹果切丁。
3、孢子甘蓝切丝。
4、收集柠檬皮屑。
5、柠檬挤出汁，香菜切碎。
6、锅入油，倒入甘蓝丝、柠檬皮屑、盐、翻炒。
7、橄榄油、盐、黑胡椒双面腌制三文鱼。
8、锅入油，三文鱼下锅煎，三分钟左右，翻面，煎至2面金黄，约6分钟。
9、将煮熟的麦米、孢子甘蓝、苹果、香菜、柠檬汁、黄芥末酱混合搅拌，放入碗中，煎好的三文鱼块放上即可。
儿童三文鱼的做法：三文鱼排玉米汤材料： 玉米1根、三文鱼排100g、橄榄油适量、盐适量、料酒适量、高汤精适量、蒜适量、西兰花适量。
做法：
1、准备三文鱼排。
2、加入盐、料酒提前腌制(我放在冰箱中一上午)。
3、蒜切成片。
4、锅中放少许橄榄油，煎香蒜片。
5、加入三文鱼排。
6、煎至肉色变白，略上壳，盛出备用。
7、青玉米剥净皮去须，切成段。
8、另起锅，放入水和玉米段。
9、加入少许橄榄油。
10、加入煎好的三文鱼排。
11、加入适量料酒。
12、少许高汤精。
13、炖至汤汁浓，色白，再加入几粒西兰花略煮出锅即可。
儿童三文鱼的做法：蒜头豆豉蒸三文鱼材料： 三文鱼280g、橄榄油适量、盐适量、蒜头适量、豆豉适量、生抽适量、生粉适量、糖适量。
做法：
1、准备好一块有骨头的三文鱼。
2、处理好之后擦干净水分放入盘子里，用少许盐腌制备用。
3、准备好配料：大蒜与豆豉。
4、将大蒜去皮与豆豉一起剁碎。
5、装盘小碗里用生抽、白糖及少许生粉调成酱汁。
6、将酱汁淋到鱼上。
7、大火烧开水，座上蒸架，将装鱼的盘子放上。
8、盖上锅盖大火蒸五分钟即可。
9、打开锅盖，洒上少许葱花。
儿童三文鱼的做法：三文鱼杂粮煎饼材料： 小麦面粉65g、小米面35g、鸡蛋2个、三文鱼100g、圆生菜2大片、油少许、盐2g、水130g、泡打粉少许。
做法：
1、称量混合所有粉类。
2、面粉65g、小米面35g、盐2g、水130g、泡打粉一起放到大碗里，搅拌成稀粥样的面糊放置片刻。
3、鸡蛋打在一个碗里，搅拌均匀。
4、先把三文鱼稍煎一下，变色即可。
5、平底锅刷少量的油。
6、盛一勺面糊倒进锅里。
7、迅速的端起锅转动，使面糊摊开成一张薄饼。
8、薄饼表面稍凝固的时候，倒入一个鸡蛋。
9、然后撒上芝麻。
10、把煎饼翻面，继续煎1分钟左右;放上洗干净的生菜。
11、放煎好的三文鱼。
12、卷起来即可食用。
儿童三文鱼的做法：三文鱼骨豆腐汤材料： 三文鱼骨200g、豆腐200g、油适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、番茄酱适量、油菜适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、橄榄油适量。
做法：
1、三文鱼骨用料酒 胡椒粉 盐略腌入味。
2、入加了蒜片的锅中煎熟。
3、豆腐入加了油的平底锅中，煎的每一面都有黄壳。
4、将煎好的三文鱼骨与鱼腐放在一起。
5、加入热水，番茄酱大火煮开，转中小火慢炖一会。
6、炖至豆腐入味，加盐。
7、再小火慢炖一会。
8、加入洗好的油菜，用汤汁将它烫熟入味。
9、加入少许鸡精调味。
10、根据汤汁的情况，可再加蒸鱼豉油。
11、滴入少入许橄榄油调味出锅。
三文鱼的各种吃法
三文鱼的做法一：沙司三文鱼串原料：三文鱼300克，青椒100克，红椒100克，白芝麻10克，竹签12根。调料：番茄沙司100克，浓缩橙汁50克，辣椒酱30克，盐5克，白糖10克，色拉油700克，生粉5克。 做法：1、将三文鱼切成0.5厘米薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。2、锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。3、锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻即可。特色：口味酸甜带辣，造型新颖。 三文鱼的做法二：三文鱼沙拉 春天这个季节，气候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。今天的这款“沙拉”，就是针对这个季节的。 材料：三文鱼300克西柚2个鳄梨2个小红辣椒1个Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替? 调料：橄榄油盐糖花椒黑胡椒白胡椒 做法 1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。 2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。 3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。 4．Rucola生菜洗净即可，不用切。 5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。 6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。 7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。这款沙拉不仅颜色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以败火。三文鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补脑，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又适合中国人不爱吃冷的习惯。橄榄油是纯植物油，不会令人发胖。 三文鱼的做法三：辣汁三文鱼主料：三文鱼辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉做法： 1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制； 2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用； 3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中； 4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。三文鱼的做法四：香辣三文鱼 原料:三文鱼(切厚片)、葱、姜、蒜末、辣酱(偶用的李锦记豆瓣降)、料酒/酱油/盐/(味精) 做法：1.油烧至8成热,放入葱姜蒜末,辣酱1勺,炒至出香味。2.倒入三文鱼,炒至变色,加其他调料。3.起锅。注意:1.多放点油。 2.三文鱼很容易熟,如果喜欢硬一点可以多炒一下,边炒边尝。三文鱼的做法五：葱香烤三文鱼 原料：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 方法： 1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用; 2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟; 3)鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金**即可。三文鱼的做法六：姜糖蘑菇三文鱼 做法：1）三文鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片。然后，把红糖，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面。2）开中火，盖上锅盖，蒸汽阀打到“开”的位置上，等锅盖发出哨音，转小火，蒸汽阀打到“关”的位置上，继续煮几分钟即可。
最近想调整饮食结构，大幅度加大海鱼的比例。一个是海鱼有助于大脑营养，另一个就是减肥。
就目前的选择来说，我最喜欢的是三文鱼，所以需要解决两个问题：食材和做法。
一、食材
食材很重要，因为好的食材能让人心情愉悦，性价比高的食材在经济上能长久，安全的食材能一直吃。
1.生鱼片
三文鱼可以生吃也可以熟吃，所以对安全与卫生的标准就比较高。就生鱼片来说，我目前的做法是只吃大店的，比如说那种高级寿司店。这样能最大程度避免几个问题：
1.鱼是不是真三文鱼（而不是虹鳟等）
2.鱼是不是用正确方式处理过（长时间的冷冻等）
虹鳟长得像三文鱼，也挺有营养，但很不适合生吃。而就算是真的三文鱼，也不排除寄生虫的可能性，所以需要用超低温冷冻一定的时间，才能拿出来生吃。
2.烟熏三文鱼
烟熏三文鱼理论上也是生的，所以对食材要求也很高。因为这个特别咸，我不是很爱吃。
3.罐头三文鱼
罐头是很容易被误解的一种食物。罐头本身的工艺可以说是比较健康的，不需要添加防腐剂，只需要水或者油，就可以和食物本身一起放很久。如果有三文鱼+盐水，或者三文鱼+橄榄油的罐头，可以说是极品。只是在实际挑选时，很多罐头会加一些不靠谱的东西，比如白砂糖，味精，劣质食用油等，特别讨厌。
4.冰冻鱼
现在生鲜市场也很发达，可以买到很多冰冻的鱼来自己做。最省事的就是撒点酱油蒸一下，高级的还有煎和烤，甚至是做汤。
5.外卖
省事的话，就直接叫外卖。比如三文鱼沙拉，三文鱼生，三文鱼寿司等等。
二、做法
说完食材，再来看看做法。这个主要是针对冰冻鱼的，鱼买来之后就不太适合生吃，得想办法弄熟了，同时还得是美味。所以太瘦的三文鱼也不好，要那种肥一些的，例如三文鱼腩。
1.蒸鱼
把鱼放在盘子里，弄点葱或者蒜，再倒点蒸鱼豉油，蒸熟之后吃，美味。
2.煎鱼
锅里放点黄油煎热，下鱼排，煎熟了之后吃，美味。
3.味增鱼汤
把鱼切成小块小块的，然后用小蘑菇、海带、紫菜等食材和味增煮汤，做出一锅鱼汤来。
4.POKE/鱼生饭
把生的三文鱼切成块，做成盖饭吃。这好像是夏威夷的一种做法。还有一种鱼生饭，也是类似的逻辑，可以把三文鱼生，米饭，酱油还有芥末伴在一起吃。
5.烤鱼
这里可以烤肥一点的位置，或者带骨头的部位，烤熟之后啃起来特别香。
6.刺身
直接生食，用新鲜的山葵和酱油沾着吃。可惜的是山葵不好弄，只能用一些芥末，一直没有找到可口的芥末，现在买到的都有一种牙膏感觉。
7.鱼头
还可以用做剁椒鱼头的做法去做三文鱼头，或者直接烤鱼头，吃起来也很有感觉。就是可能需要柠檬或者其它一些取出腥膻的辅料。
