1.准备削皮的胡萝卜一个，我们先从边上切两刀，平稳地放在菜板上，再切成薄片，然后用手码平，切成均匀的细丝，切好放入拌菜盆中。
2.全部切好以后，加入一勺食用油，这一步很重要，一点要加入食用油或熟油拌匀，把萝卜丝抓拌均匀，这样可以锁住萝卜丝的水分，避免萝卜丝出水过多。
3.然后加入一勺玉米淀粉。再加入适量的小麦面粉，再次抓拌均匀。
4.尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀面粉，最后拌至干燥状就可以了。
5.现在我们起锅烧水，水开以后，摊上蒸笼布。
6.然后放胡萝卜丝，盖上盖子，开大火连续蒸五分钟。
7.在这时间，我们切一点配料，蒜苗一根切成蒜苗花。
8.蒜子几粒逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好放入盆中备用。
9.五分钟以后关火，打开锅盖，取出蒸好的胡萝卜。
10.然后倒入盆中，用筷子趁热抖散，撒上少许食盐入底味，用筷子拌匀。
11.倒入切好的蒜末，蒜苗花。
12.加入适量的芝麻油，再次拌匀，拌匀以后，就可以吃了装盘食用了。
13.好了，这道营养美味的清蒸胡萝卜就做好了。
材料
胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒
做法
1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2.将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。）
4.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段
5.锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
