花生提前泡，也可以不泡。
准备好所有香料洗净。
生抽，蚝油，红烧酱油，（料酒少许）用碗装在一起备用。
2.猪蹄剁块，清洗干净，用清水浸泡一会。
锅中烧开水，放几片姜，几滴料酒，把猪蹄倒入锅中煮沸五分钟。
煮好后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
拿电饭锅内胆，把泡好后的花生，八角，桂皮，姜一起放入锅中。
在把过水后的猪蹄倒入，加入那碗酱汁搅拌均匀，让每块肉都挂上颜色。有时间过以多腌制十分钟左右，也可以不腌。
放入锅中，再加半碗清水，和葱白。电饭煲接通电源，按蒸煮键，我的电饭煲不是高压的（有些锅有炖猪蹄键，也可以直接按）就等着锅显示保温吧。
锅显示保温后，打开锅盖，倒入适量胡椒粉和葱花就可以了。
装盘开吃吧。
花生炖猪蹄的做法：
用料：猪手500克、花生300克、料酒3克、八角少许、姜片少许、水1000毫升。
步骤：
1、泡花生，看着别人都是泡3个小时，我没有时间了一个泡了1个小时。
2、猪蹄或者猪肘抄一下，盛出来洗干净，换一个炖锅，看他们都是用高压锅，家里没有，用的铸铁锅炖的。
3、放进去花生，猪蹄，大葱段，姜片，大火煮开，中火炖40分钟，加水又煮开，小火又炖了1个小时，就可以吃了。如果想炖的再烂一点，就继续再加水炖1个多小时吧。
4、这是炖了1个半小时的效果，再炖1个半小时更好喝。
