胡萝卜小饼就是将胡萝卜拌入面粉，再加上各种调料，放锅里煎熟而成，色香味美，制作简单，营养丰富。
那么胡萝卜饼的做法如下。
1、面粉，鸡蛋，葱末，胡萝卜，加少许盐，加点水搅拌，不要太湿，因为胡萝卜含水，煎的过程中出水，饼就会变得很软糯。
2、面糊放平底锅锅里用筷子弄平，不用太薄，一定要小火，上面可以撒点芝麻，更有营养。
3、小火盖上盖，闷一会，然后反面继续闷一会，一定要小火，不然外面容易糊，等到两面金黄胡萝卜基本上已经软糯。
4、出锅，软糯，很香，不爱吃胡萝卜的人也能吃两个，沾番茄酱吃的话，味道更好。
胡萝卜饼的家常做法
胡萝卜富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。
第一步：配菜。准备洗干净的胡萝卜一根，切成短一点的细丝，更容易烙熟，洗净的小茴香一把，切成末。
第二步：搅糊。准备面粉200克，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，放入少许凉开水，搅拌至没有面疙瘩，再加入300毫升的凉开水，搅成稀一点面糊备用，面糊太稠的话，煎出来的饼比较厚，口感不好。
第三步：调味然后在面糊中加入植物油10克，香油5克，植物油能使烙出的饼更加柔软、色泽鲜亮，倒入切好的配菜，搅拌均匀即可。
第四步：烙制。食材全部准备好以后，我们开始烙制，起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时起锅，把面糊挖入锅中，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底，面糊全部定型以后，震动几下锅柄，这样面饼更容易脱离。
第五步：出锅。然后把饼翻一下面，翻过来之后再煎20秒钟即可出锅，这个饼非常的薄而且柔软，两分钟就能烙一张，出锅之后稍微冷却一下，然后叠起来，切成小块，摆放在盘中即可。
胡萝卜饼的家常做法如下：
材料准备：花生、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、葱、姜、蒜、花生油等。
1、炸好的花生去皮，切成小颗粒，胡萝卜刨成细丝。
2、鸡蛋打入面粉里，加入花生碎。
3、胡萝卜入锅，加入少许水，边煮边搅拌，胡萝卜丝变软关火。
4、胡萝卜丝加入面粉里，加入适量盐，少许葱姜蒜末、少许水，调成糊。
5、锅里倒入适量花生油，倒入适量胡萝卜鸡蛋糊，晃动锅摊平，等表面完全凝固后翻一面
出锅即可。
