皮冻好吃又简单的做法如下：
1、将猪皮清理干净，先去掉猪皮表面的猪毛和油脂，然后将猪皮焯水可以进一步去除猪皮中的油脂，不然做出来的皮冻会有极重的腥味。
2、另起锅开一锅水，水开放入切好的肉皮，下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶、生抽、老抽。
3、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
4、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
5、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可，调料可根据个人口味增减。
如何做皮冻？
皮冻的制作方法：
1首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要纯白的水晶冻，就不用放什么调料，为了去腥可适当放点料酒；如果想要好看着点色就在锅内加点酱油，这样做出来就稍微发酱色，上盘好看些），然后大火煮滚后改中小火煮至汤浓稠的程度，也就水收差不多一半后关火，晾凉倒入容器中放进冰箱，待完全形成皮冻就可改刀上盘。2吃前最好在上面撒一些蒜苗丝或香菜（俺今天家中没有蒜苗也无香菜，暂用芹菜叶配色）3将调好的汤汁淋上（汤汁用少许生抽、醋、香油调成），很美味的。
怎样做猪皮冻好吃
皮冻是一种非常特殊的美味佳肴，因为皮冻的样子和果冻差不多，但是味道却千差万别。因为皮冻是利用猪肉皮熬制而成，加上各种调料等成为一道非常著名的烹饪小吃。皮冻的吃法也非常多，可以直接食用，也可以凉拌食用，而凉拌调料的制作是非常关键的，下面就来看看凉拌皮冻的调料做法有哪些呢？

做法一：

1、准备猪皮冻一块，切片装盘。

2、用生抽、姜末、蒜末和醋调一碗汁。
3、在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。
4、加适量香油调匀。
5、将调好的汁倒在猪皮冻上。
6、在用适量红萝卜片装饰，吃时拌匀就可以了（即好吃又好看）。
做法二：
1、将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。
2、起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。
3、将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。
其他调料的做法：
1、糖醋味汁原料：白糖500克，盐75克，白醋320毫升，麻油、湿淀粉各适量。
制法：净锅上火，放入麻油、白糖、白醋和盐，小火烧开熬5分钟后，用湿淀粉勾芡即成。
麻辣味汁原料：红油750毫升，花椒面100克，酱油、白醋、白糖、味精各适量。制法：把红油倒入不锈钢盆里，下入花椒油、酱油、白醋、白糖和味精搅拌均匀，上火熬开即成。
2、鱼香味汁原料：白糖500克，白醋240毫升，豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法：把麻油入锅烧热后，放入葱花、姜米、和蒜米炒香，等到下豆瓣酱炒出颜色，再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀，即成。
3、怪味汁原料：花椒面80克，辣椒面150克，芝麻酱500克，麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。制法：把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里，小火熬5分钟便加入味精搅匀，即成。
如何做猪皮冻好吃又简单解说如下
第一种猪皮冻做法材料猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角。
