食材明细
主料
嫩胡豆适量
辅料香葱适量
配料菜籽油适量
盐适量
味精适量
姜适量
花椒粒适量
葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
葱香嫩胡豆的做法步骤
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1
锅中加水烧开，放入冻好的胡豆煮至几分钟，也就是解冻。
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2
捞出解冻好的胡豆，切上姜丝备用。
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3
自己种的香葱，摘洗净切段。（最好是野葱或者椿芽）
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4
自己种的香葱，摘洗净切段。（最好是野葱或者椿芽）
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5
起锅烧热，加入菜籽油，油热后一次加入花椒粒、姜丝、胡豆翻炒均匀，然后加入两小勺盐，再倒入半锅勺清水。
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6
水分烧干入味后加入香葱和小半勺的味精翻炒均匀。
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7
出锅装盘，这盘炒胡豆既可以早上配粥，也可以让老公当下酒菜。
嫩胡豆好吃的做法有很多，下面介绍其中一款剁椒胡豆炒鸡蛋做法：
食材：胡豆200克、鸡蛋1个
辅料：植物油1汤匙、剁椒2勺、食盐2茶匙。
具体步骤：
1、胡豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议胡豆现吃现剥。
2、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用。
3、锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟。
4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将蛋液倒进锅里，用铲子、筷子等将蛋液迅速地捣成小块。
5、蛋块铲出后，将胡豆放进锅里翻炒。
6、放入适量剁椒。
7、调入适量盐。
8、倒入适量清水（或者高汤），焖煮一会儿。
9、汤汁收干时，倒入蛋块翻炒。
10、关火，翻炒均匀；出锅，装盘。
