鸡腿和排骨一样，是比较容易做的东西。随便拿出一个食谱，照着做都不会太难吃。
这道酱爆鸡块是我自己很喜欢的，一年会做很多次，酱爆顾名思义就是用酱料爆香，不同的酱料会带来不同的口感，超级好吃，一口下去，鸡肉好似已经与酱汁融为一体，骨缝间都含有酱汁的香味，忍不住让人吃上一块。如此美味的鸡块一定要试试喔。
食材
主料
鸡半只、大葱10克、胡萝卜半个
配料
蒜末10克、盐5克、白糖2克、生抽20毫升、姜汁5毫升、食用油适量
酱爆鸡的做法
1、首先我们把胡萝卜洗净、去皮切成滚刀块，装碗中备用。
2、鸡肉洗净，控干水分，切成大块备用。
3、炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入胡萝卜块，稍微翻炒几下，放入碗中待用。
4、炒锅不用刷，下入鸡块，小火煎成金**，煸炒出鸡油。
5、炒出鸡油后，放入大葱段炒出香味，再加入胡萝卜块翻炒均匀。
6、锅中再加入生抽20毫升上色、姜汁5毫升、倒入适量的清水，盖章锅盖，大火焖煮10分钟。
7、10分钟后，大火收汁，加入盐5克、白糖2克、蒜末10克、出锅即可，这样一道好吃又下饭的酱爆鸡块就做好了，小伙们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。
小编贴士
1、若是喜欢吃辣味的，可以在出锅之前加入一些韩式辣椒酱拌炒入味，可以不用加盐了。
2、鸡块煎的时候，要用小火慢慢煎，这样才能煎出金黄。
鸡的千万种吃法，看着都让人流口水
主料
鸡胸肉适量
配菜
青椒适量
胡萝卜适量
木耳适量
香菇适量
酱汁
甜面酱适量
海天黄豆酱适量
酱油适量
白糖适量
葱姜水适量
葱姜水
葱末适量
姜末适量
淀粉水
淀粉适量
冷水适量
酱爆鸡胸肉的做法步骤
1.准备三份料汁：1.葱姜蒜：葱姜末加冷水 2.酱汁：甜面酱，海天黄豆酱，酱油，白糖，葱姜蒜，冷水 3.淀粉水：淀粉加水。
2.鸡胸肉切片，先打松弛，没有松肉锤，可以用叉子插一些洞，再用刀背拍几下。
3.切成肉丁，加入盐，味精，生抽，料酒，黑胡椒，少量蛋清，葱姜水腌制15分钟。
4.青椒切成小块，胡萝卜切块，香菇掰块焯水，木耳焯水，备用。
5.热锅凉油，下鸡肉丁，煸炒变色后，避出汁水，出锅。
6.胡萝卜也稍微炒一下，盛出备用。
7.另起锅烧油，依次放入鸡丁，胡萝卜丁，青椒，香菇，木耳。
8.放酱汁，炒一分钟。
9.加入淀粉水，盐，味精调味，炒一分钟，出锅。
10.盛盘，完成。
说到鸡，你能想到多少种吃法呢？
是否看着都让人口水直流呢？
下面就让我们一起来看看鸡能被做成
什么花样呢？
该说不说， 鸡 ，真的被人全身利用，没有一下浪费，手呢被做成 鸡翅， 脚呢被做成 凤爪， 骨头被用来油炸做成了 鸡架， 就连它的屁股都没放过，被烧烤店用来油炸，听说味道还不错。[马思纯的微笑][马思纯的微笑]
它能被人们做成多少种 美食 呢？
广东 （号称： 没有一只鸡能活着离开广东 ）
1、咖喱鸡
咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴。具备以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚的口感。
2、烤鸡
烤鸡（Grilled chicken），是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
3、油葱鸡
油葱鸡是一道菜，制作原料主要有土鸡腿、红葱头、洋葱。
4、板栗鸡
板栗鸡，也称为板栗 养生 鸡或 养生 板栗鸡。是当前餐饮行业中名气最大的白味汤锅。自2006年第一家以 养生 为概念的板栗鸡汤锅店在成都市双流县迎春路三段开业以来，掀起了 养生 板栗鸡汤锅的餐饮热潮，短短几年时间，板栗鸡汤锅店即开遍了川内二级城市，并快速向三线城市蔓延，全国以经营板栗鸡汤锅为主的餐厅酒楼超过200家，从业人员超过5000人，板栗鸡的投资及竞争即将进入白热化阶段。
5、火锅鸡
火锅鸡起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。原料采用35－45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成。
6、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种
7、手撕胡椒鸡
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。 较之于一般的鸡肉 美食 ，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用 。
8、玫瑰豉油鸡
玫瑰豉油鸡是一道粤菜 美食 ，主要食材是光仔鸡1只
9、桑拿鸡
顺德桑拿鸡最为好吃
10、太爷鸡
太爷鸡是一道驰名粤港的特色传统名菜，属于粤菜系。因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥革命后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记"太爷鸡"由此得名。太爷鸡又名"茶香鸡"，色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。
11、荔枝木烧鸡
荔枝木烧鸡最初起源于广东沙溪，近几年风靡广东各大酒楼,受到食客的追捧。
12、窑鸡
窑鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。有名的“农家乐”菜之一。
13、啫啫鸡
广东名菜
14、猪肚鸡
猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
云南
15、佤族鸡肉烂饭
佤族鸡肉烂饭，佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客的美味佳肴。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。
16、景颇鬼鸡
景颇鬼鸡是一道特色 美食 ，主要制作食材是优质土鸡。
17、云县土鸡米线
临沧 美食
18、酸木瓜煮鸡
云南 美食 ，木瓜的微酸，夹杂鸡肉的清香
19、汽锅鸡
汽锅鸡的主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，做法是将钭仔鸡洗净后，砍成小块，和姜、盐、葱等一道放入汽锅内盖好。汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。
20、临沧凉拌柠檬鸡
柠檬的酸爽,鸡肉的嫩滑,一道“凉拌柠檬鸡丝”,好吃低脂又开胃
21、香茅炒鸡
湖南
22、茶油炒鸡
23、湘潭口味鸡
24、香辣豆豉蒸鸡
北京
25、北京酱爆鸡
26、宫保鸡丁
江西
27、三杯鸡
28、慈化鸡
浙江
29、叫花鸡
30、东坡焖鸡
31、绣球扒鸡
32、绍兴醉鸡
福建
33、白斩河田鸡
34、醉槽鸡
安徽
35、符离集烧鸡
36、逍遥鸡
江苏
37、泗阳膘鸡
38、红酥鸡
山东
39、临沂炒鸡
40、福山烧小鸡
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