小米古称粟，是中国古代五谷之一。小米粥是健康食品，可单独煮熬，也可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。那么小米有什么样的营养价值？与什么食材搭配才能更有营养呢？
小米属于粗粮的一种，与我们平时吃的白大米白面粉相比，小米含有丰富的维生素、矿物质和一定的膳纤维。其中维生素B、铁、钾等含量是精白米面的5倍左右。小米色泽微黄，含有丰富的胡萝卜素，通常情况下，颜色较深的食物营养价值要高于浅色食物。胡萝卜素具有抗氧化作用，对维持正常视觉功能和机体免疫功能有显著效果。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米的膳食纤维含量也比其他粗粮少，因此是一种比较好消化的粗粮，对于消化功能弱的人来说，喝点小米粥也可以为肠道功能的修复提供更多的维生素和矿物质。
小米能够和燕麦米、大黄米、薏仁米、高粱米、苞米、高粱米等各种各样米一起熬粥，还可以一起煮米饭。小米汤里边还可以放坚果，小米粥里边能够放花生、核桃仁、白芝麻等。
红薯小米粥：红薯含有很高的纤维素，而且还是排在防癌食物的首位，而小米则含有非常丰富营养，还可以帮助睡眠。加点玉米渣一起煮，吃起来绵绵的，更好吃。老玉米渣和小米各半、红薯半个、南瓜、干山楂片。这样煮出来的粥比较稠，且用时比较短，不破坏米的营养价值。
小米红枣粥主要功效是补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。放大枣进去和粥一起煮，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。
红枣本身就是一种很有营养的食品，红枣含有丰富的钙和铁对防治骨质疏松产贫血有重要作用，适合青少年、中老年人和贫血患者，另外，红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效，红枣中含有的抑制癌细胞元素甚至可使癌细胞向正常细胞转化。红枣小米粥可以作为镇静安神的食疗保健品来食用，比起市面上的一些不知成分来源的保健品这样的养生粥更加安全，食用之后也不用担心有什么不良反应。
南瓜小米粥：南瓜小米粥是一种养胃的主食。因为南瓜里面有丰富的维生素和果胶，能够清除身体里的一些毒素和其他的有害物质，而且小米也很养胃，两个搭配起来就更加有营养，使营养更均衡。而且他两个在一起熬制也能达到解毒的效果，所以南瓜小米粥是一种滋补滋润的粥。
小米属于高营养，红枣可以补益气血，可以放在一起煮粥吃的。
小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
如果与小米粥枸杞红枣一起煮食，对于各种人群来说，可以说是很理想的滋补品。基本适宜各种人群食用。
枸杞：补肾益精，补血安神，养肝明目，生津止渴，润肺止咳。
枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上枸杞内所含有的各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。它具有补肾益精，补血安神，养肝明目，生津止渴，润肺止咳的作用。
它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果。但是，由於枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
红枣，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。应该指出的是选用红枣进补也并非适宜所有的女性朋友。在月经期间，一些女性常会出现脚肿或者眼肿的现象。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食。红枣虽是进补佳品，但过量进食却有害。由于生鲜红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。其实，除了饮用禁忌，吃法也当有所讲究：水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。
当然大米可以代替小米，但效果还是有一定的差别。
小米红枣粥的做法：
用料：小米25克。
做法：1、砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。
2、红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
3、干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。
4、把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。
5、最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。
