客家全猪汤
客家全煮汤，顾名思义，就是包含了整个猪，当然不是用一只猪去煮汤，哈哈。本地有些地方住着客家人，客家的饮食习惯喝本地其他人有些不同，有点咸，如客家咸鸡。...(展开)
食材
主料
猪肉
适量
排骨
适量
猪心
适量
猪肝
适量
猪粉肠
适量
猪舌
适量
辅料
姜
适量
盐
适量
步骤
1.将材料切片。
2.入锅加清水烧开，撇去浮沫。
3.文火烧上一顿饭的时间，菜炒好，汤也好了，加点盐调味就行，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤，呵呵。
猪杂汤的食材有：盐、淀粉、胡椒粉、鱼露、姜、葱、猪杂。
用盐、淀粉、胡椒粉、鱼露把猪肉、猪肠、猪肝搅拌腌制一下。葱花、姜丝装盘待用。放水下锅，开大火煮水，待水开始滚的时候，放入猪杂煮，煮沸腾时放少许盐、胡椒粉和姜丝。装盘，撒葱花。
猪杂一般人群均可食用。
猪杂包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪膈膜等，是极佳的营养食材，一般人群均可食用。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后味道特别鲜美脆嫩，口感极佳。
猪肉富含铁，而铁是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精猪肉中含有大量的维生素B1。
猪杂汤，也叫三及第汤，起源并流行于广东省内。无论是广东的城市还是农村都能看见它的影子，算是普及率最高的一道汤了。它材料主要是猪肝、粉肠、瘦肉，而且必须是新鲜的才好吃。
猪杂汤饭属于客家菜，起源于广州，由猪肉、猪肝、猪肠切成片，和小青菜放水里加盐煮到熟透，然后配上一大碗白米饭，就着浓汤和猪杂一起吃，非常美味，尤其是在夏天，天气热到没胃口，这时候份猪杂汤饭，保证让你胃口大开，既美味又营养。
