墨鱼炖排骨的制作方法

1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。

2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。

锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意墨鱼骨也不要扔掉。

炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。