半斤小米椒
蒜瓣
15克海盐
30克冰糖
200毫升米醋
二锅头30毫升
200毫升冷开水
浸泡小米椒的做法
将小米椒去蒂，清洗干净，大蒜去皮，晾干，泡水。第一步
米醋、冰糖、海盐、凉开水都滴在一个盘子里。如何把冰糖变成泡泡小米椒Step 2
将玻璃瓶清洗干净，用开水焯一下，凉干，将小米椒放入玻璃瓶中，倒入准备好的糖醋水，最后加入30ml二锅头密封浸泡小米椒。第三步
如果浮起来，隔几天就可以倒着放。如果放在阴凉处一个月，可以拿出来当食材。做醋土豆丝，醋莲藕丝片，再加点酸菜鱼肉，都是酸辣开胃的好帮手。第四步。
技巧
瓶装泡椒要用开水烫过晾干，不能粘油。用的时候，小米椒筷子一定要干净，不能有油和水，否则会损坏瓶子里的物品。
1、方法一：用料：小米辣椒若干、蒜瓣若干；
（1）做法：小米辣椒、蒜瓣洗净晾干水分，切段待粉碎；
（2)将食材粉碎；加入盐巴（需保存，多盐）；
（3）淋热油（淋透）拌匀，放凉；将食材装进干燥玻璃瓶中，取用时需用干燥器皿。
2、方法二：用料：小米椒500g、大蒜适量、盐适量、姜适量、豆豉适量。
（1）做法：准备摇碎所有材料。摇碎小米椒、生姜、大蒜子。
（2）把油锅烧热。豆豉、生姜碎、大蒜子碎爆香。
（3）倒入小米椒碎，翻炒均匀。小火慢熬，熬出辣椒油。可以关火装瓶了。
3、方法三：用料：小米椒一把、大蒜一头、白糖一勺、姜两片、耗油一勺、海鲜酱油一勺、肉末适量。
（1）做法：新鲜小米椒去蹄，洗净切碎、猪肉切碎、蒜剁碎。
（2）油热放香叶炸香，放肉末蒜碎炒香，放小米椒小火慢慢炒。
（3）放糖，耗油，海鲜酱油，小火慢慢炒，直至炒出辣椒的香和辣，最后出锅。
