正宗鸡焖鱼怎么做？

主料： 小公鸡一只、草鲤一条

配料：油、盐、葱、姜、香叶、花椒、大料、干辣椒

做法：

1、将鱼、鸡洗净切大块，分别用开水焯一下。

2、油烧热放入葱姜炒出香味后放入干辣椒。

　 3、干辣椒翻炒一下出味儿后，放入鸡块再翻炒，至鸡块发白后，放入两小勺白酒翻炒后加水，再把焯好的鱼也倒入锅内。

　 4、加入花椒、大料、香叶、盐，盖上盖焖20分钟左右，用筷子捅捅鸡块烂了即可。