准备的材料有：小米粒、鸡蛋液、食用油和孜然粉。步骤如下：
1、直接往小米粒加入鸡蛋液进行搅拌。
2、下一步需要揉成面团的样子。
3、如果没问题就擀成薄片并切块。
4、这个时候继续在锅里利用食用油炸制。
5、这样一来等装盘撒上孜然粉以后，即可实现小米锅巴的家常做法了。
小米锅巴的家常做法是怎样的？
香脆小米锅巴的做法步骤
香脆小米锅巴的做法步骤：1
1小米提前用水泡发2小时
香脆小米锅巴的做法步骤：2
2碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。
香脆小米锅巴的做法步骤：3
3蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
香脆小米锅巴的做法步骤：4
4取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。
香脆小米锅巴的做法步骤：5
5利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
香脆小米锅巴的做法步骤：6
6利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
香脆小米锅巴的做法步骤：7
7锅中加油，将小米锅巴煎炸至金**，即可出锅。
香脆小米锅巴的做法步骤：8
8出锅
小米锅巴的家常做法如下：
用料：小米250克、面粉150克、鸡蛋1个、盐少许、十三香、孜然粉等调味料少许、泡打粉少许可以不加。
1、米提前一天泡水，用保鲜袋把小米先滤水装袋，然后用擀面杖擀一下，尽量把小米碾碎，不然影响口感。
2、碾碎后的小米加入面粉和打好的鸡蛋和少许盐揉成面团。
3、把面团尽可能的擀成薄的大片，越薄越好，然后用家里的叉子（吃饭的叉子）在面片上扎洞，这样的气孔可以有助锅巴在油炸的过程中排气。
4、最后切成这样的小方块，撒面粉以免粘粘。
5、在锅里烧油，丢一块下去开始起小泡的时候就可以关小火开始油炸了。炸的时候用漏勺不停地翻腾几下，保证受热均匀。
6、炸出来的锅巴用一个盘子先过滤一下油。
7、稍微放凉后倒入一个碗里撒上孜然粉，十三香等调料。喜欢辣味的可以加辣椒粉，自己按自己口味添加即可。
小贴士
1、和面团的时候不要加太多面，不然没有酥脆的口感。
2、面团上一定要扎气孔，帮助排气。
